Penne Pasticciate Cime di Rapa ed Emmental

Piatto goloso

Oggi il primo piatto con cime di rapa ed emmental mi va così: niente sugo di pomodoro, ho condito le penne e pasticciate al forno…una goduria miei cari lettori!!!

Penne Pasticciate Cime di Rapa ed Emmental

Questo piatto potrà sembrare complicato ma vi assicuro che è semplicissimo, solo un paio di passaggi più del solito e porterete a tavola un primo piatto da urlo!!!

Vogliamo vedere come ho fatto?

Ingredienti per quattro persone:

Mezzo chilogrammo di penne o altro tipo di pasta che tiene la cottura.

tre mazzetti di cime di rapa

uno spicchio d’aglio

olio extra vergine di oliva

una confezione di panna da cucina (io non ne avevo e ho stemperato un pezzo di ricotta di capra con la farina in un mestolo di acqua di cottura della pasta)

un cucchiaio di farina

un pezzo di emmental o gruviera coi buchi, circa 200 grammi

Penne Pasticciate Cime di Rapa ed Emmental

Preparazione:

Pulire e lavare le cime di rapa eliminando i gambi più duri e tenendo anche le foglie, sbollentarli per solo due minuti in acqua bollente e scolarle per bene.

Ripassarle in padella con lo spicchio d’aglio che poi eliminerete e un filo d’olio extra vergine di oliva abbondante, senza coperchio in modo che non rimanga liquido ma vengano belle saporite, salare alla fine e unire una confezione di panna da cucina stemperata con un cucchiaio di farina e tagliuzzare con le forbici le cime di rapa in modo che poi si possano amalgamare bene alle penne.

Intanto lessare al dente le penne nell’acqua di cottura delle cime di rapa e poi scolarle per bene e versarle in padella con le cime di rapa.

Disporre in una pirofila a strati le penne e l’emmental finendo con uno strato di emmental.

Infornare in forno preriscaldato per circa 15 minuti, il piatto è pronto da servire quando il formaggio si sarà sciolto.

Nel blog potrai trovare le fettuccine agli spinaci, una ricetta simile con ingredienti diversi.

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