Frittelle Broccoletti Calabresi e Quinoa

Frittelle Broccoletti Calabresi e Quinoa

Ricetta sfiziosa

Quando in famiglia un ingrediente non piace io risolvo così miei cari lettori…faccio le frittelle e stavolta è toccato ai broccoletti calabresi e alla quinoa che non sono molto amati, eppure fanno tanto bene…e così ho fatto il mio bell’impasto dando vita a queste buonissime frittelle che poi non sono proprio fritte!

Frittelle Broccoletti Calabresi e Quinoa
Frittelle Broccoletti Calabresi e Quinoa

Frittelle Broccoletti Calabresi e Quinoa

La quinoa, di cui abbiamo già parlato contiene molte proteine vegetali ed è spesso nelle mie ricette da quando sono diventata vegetariana. Pensate che non vi piacerà? Provatela e vi ricrederete perchè in effetti è come la pasta, ha un sapore neutro e a seconda del condimento prenderà il sapore. quindi oggi sa di broccoletti calabresi.

Ma vogliamo vedere come ho fatto?

Frittelle Broccoletti Calabresi e Quinoa
Frittelle Broccoletti Calabresi e Quinoa

Frittelle Broccoletti Calabresi e Quinoa

Ingredienti:

Due broccoletti calabresi

100 grammi di quinoa cruda

uno spicchio d’aglio

olio extra vergine di oliva

un uovo

50 grammi di pecorino grattugiato

sale fino

due fette di pane raffermo sbriciolato

Frittelle Broccoletti Calabresi e Quinoa
Frittelle Broccoletti Calabresi e Quinoa

Frittelle Broccoletti Calabresi e Quinoa

Preparazione:

Il primo step per ottenere le frittelle coi broccoletti calabresi è lavare e sbollentare i broccoletti in acqua bollente salata per dieci minuti circa, quando i gambi si saranno inteneriti scolarli per bene e ripassarli in padella con aglio e olio per insaporirli e schiacciarli un po’ con la forchetta.

Intanto lessare anche la quinoa in acqua bollente, dopo averla ben sciacquata attraverso un colino, per 15 minuti e scolare per bene anch’essa.

Ora si possono unire tutti gli altri ingredienti in una ciotola e amalgamarli formando poi delle polpettine un po’ schiacciate.

Versare un filo d’olio abbondante in una padella antiaderente e dorare le frittelle da entrambi i lati.

Servire ben calde e croccanti, ma sono buonissime anche tiepide, con una fresca insalatina!

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10 Risposte a “Frittelle Broccoletti Calabresi e Quinoa”

    1. Certo cara, io di solito le spennello con olio e inforno, così hanno il sapore di fritto ma sono leggere, ma anche in padella antiaderente con solo un filino d’olio si possono fare!

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