Frittelle Broccoletti Calabresi e Quinoa
Ricetta sfiziosa
Quando in famiglia un ingrediente non piace io risolvo così miei cari lettori…faccio le frittelle e stavolta è toccato ai broccoletti calabresi e alla quinoa che non sono molto amati, eppure fanno tanto bene…e così ho fatto il mio bell’impasto dando vita a queste buonissime frittelle che poi non sono proprio fritte!
Frittelle Broccoletti Calabresi e Quinoa
La quinoa, di cui abbiamo già parlato contiene molte proteine vegetali ed è spesso nelle mie ricette da quando sono diventata vegetariana. Pensate che non vi piacerà? Provatela e vi ricrederete perchè in effetti è come la pasta, ha un sapore neutro e a seconda del condimento prenderà il sapore. quindi oggi sa di broccoletti calabresi.
Ma vogliamo vedere come ho fatto?
Frittelle Broccoletti Calabresi e Quinoa
Ingredienti:
Due broccoletti calabresi
100 grammi di quinoa cruda
uno spicchio d’aglio
olio extra vergine di oliva
un uovo
50 grammi di pecorino grattugiato
sale fino
due fette di pane raffermo sbriciolato
Frittelle Broccoletti Calabresi e Quinoa
Preparazione:
Il primo step per ottenere le frittelle coi broccoletti calabresi è lavare e sbollentare i broccoletti in acqua bollente salata per dieci minuti circa, quando i gambi si saranno inteneriti scolarli per bene e ripassarli in padella con aglio e olio per insaporirli e schiacciarli un po’ con la forchetta.
Intanto lessare anche la quinoa in acqua bollente, dopo averla ben sciacquata attraverso un colino, per 15 minuti e scolare per bene anch’essa.
Ora si possono unire tutti gli altri ingredienti in una ciotola e amalgamarli formando poi delle polpettine un po’ schiacciate.
Versare un filo d’olio abbondante in una padella antiaderente e dorare le frittelle da entrambi i lati.
Servire ben calde e croccanti, ma sono buonissime anche tiepide, con una fresca insalatina!
Buoneeeee, mi piacciono molto !
Secondo te, le posso fare al forno, invece che fritte ?
Certo cara, io di solito le spennello con olio e inforno, così hanno il sapore di fritto ma sono leggere, ma anche in padella antiaderente con solo un filino d’olio si possono fare!
Ricetta fantastica, brava
Buone buone
Wow! Ricetta sfiziosissima, me la segno 😀
Grazieeeeeeeee
Le faccio a mia madre appassionatissima di Quinoa. 🙂
Assaggiale anche tu, Anonimo, ti piaceranno.
Che buono questo piatto 🙂
E’ piaciuto molto anche a noi