Storia della zuppa di cozze in Campania. La zuppa di cozze del Giovedì Santo ormai è un rito…
'O ruoto ‘o furno, italianamente conosciuto come “il tegame al forno”, prende il nome proprio dal tegame in…
I lumaconi alla Norma è la versione al forno della classica pasta alla Norma, preparata con melanzane e…
'A coppola 'e Garibaldi oppure la coppola di Garibaldi ,è un timballo di pasta molto festoso solitamente fettuccine…
Le Torzelle è una varietà di broccolo Campano molto antico. È una verdura molto sconosciuta oggi,quasi dimenticata non…
La besciamella è una salsa base usata per molte pietanze. Fa parte delle salse madri della cucina francese,…
Quando si preparano le lasagne è sempre un piacere,portano allegria e tanta festa. Le lasagne è un piatto…
Il piatto di oggi è una classica polenta realizzata in piccoli stampi. Io ho usato quelli a forma…
Il risotto con la zucca è un must della cucina autunnale e invernale. La zucca è molto versatile…
La zuppa di fagioli e zucca è comfort food che riscalda il cuore e il palato. Da noi…
La lasagna come tutti la si prepara in modi e gusti diversi, di solito preparo la classica oppure…
La pasta arraganata oppure arreganata è un primo piatto molto gustoso e profumato. Il nome deriva dall' origano…
La pasta alla sorrentina è un primo piatto fresco e tanto saporito. È ottimo perché preparato con pomodoro…
Questa di oggi è una bella e squisita ricetta, è un piatto che puoi servire come contorno oppure…
Questo è stato l' anno che ho preparato più paste fredde di tutta la mia vita. Ancora oggi…
Quando ero piccola preparare le passate di pomodori in casa era una festa. Si riuniva tutta la famiglia…
Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti con un piatto davvero di grande effetto,devi assolutamente preparare le chicche di…
Con le temperature che si alzano è piacevole mangiare un piatto fresco e ricco di gusto, a volte…
La pasta fredda alla crudaiola è chiamata in questo modo perché all' interno ha tutti gli ingredienti crudi.…
Ci sono molti modi per preparare la pasta fredda alla siciliana,ci si può aggiungere i pomodori cotti con…
Quando fa caldo è piacevole mangiare piatti freddi. Il caldo quando è davvero molto rovente ti passa anche…
I pizzoccheri alla Valtellinese è un primo piatto che preparo spesso,a dire il vero non conoscevo affatto questo…
La pasta zucchine e tonno è un piatto da servire sia tiepido che freddo. È molto saporito e…
Il sartù di riso oppure il timballo è un piatto tipico napoletano,lo si può preparare sia con il…
Il risotto che ho realizzato oggi è fatto con le zucchine piccole e tenere comprese dei loro fiori,a…
Questa ricetta è la base delle crepes,le puoi farcire sia con la farcia salata oppure con la farcia…
Gli involtini di verza con il riso è un piatto molto semplice e leggero,in più sono stati cucinati…
Devo ammettere che non sono le mie preferite preparare ricette sofisticate e gourmet,ma oggi ho realizzato un risotto…
Il risotto alla ragnatela è un primo piatto buono e veloce. Lo si può preparare con il sugo…
La pasta e cavolfiore che ti elenco oggi è proprio come la preparano a Napoli,mia suocera che è…
Lo spezzatino di carne con le patate è un piatto che solitamente lo preparo specialmente d' inverno la…
Questa è una ricetta che solitamente si prepara in estate, quando ci sono i pomodori rossi, saporiti e…
Il sugo alla boscaiola lo si può preparare in bianco oppure come ho fatto io ho aggiunto la…
Il kholodets Ucraino è un piatto che solitamente viene preparato per le feste. È composto da carne, verdure…
La pasta risottata con salsiccia e zucca è un piatto autunnale molto saporito e confortevole. Questo piatto viene…
Si dice che al contadino non devi far sapere quanto è buono il formaggio con le pere,non so…
Il risotto con la crema di zucchine e salmone è un primo piatto gustoso ma allo stesso tempo…
Autunno è il periodo dei funghi,di zucca, di castagne etc. Noi con tutti questi bei prodotti che ci…
La crema di zucchine oltre ad essere un ottimo condimento per la pasta e riso, è anche una…
Questa ricetta che ti elenco oggi è una ricetta che ho mangiato per la prima volta quarant'anni fa…
L'insalata di riso non poteva mancare nel mio blog, anche perché è uno dei piatti che consumo di…
Il pesto di melanzane è uno tra i sughi freschi e preparato a momento secondo me tra i…
Ieri ho preparato un' insalata di pasta diversa dal solito,ho reso la pasta più cremosa con l' aggiunta…
Il pesto alla genovese è un condimento a base di basilico appartenente alla regione Liguria. È tra i…
È strano a leggere : insalata di gnocchi , di solito si fa la pasta oppure il riso.…
Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino è una ricetta povera della cucina napoletana, aglio e olio perché è…
Le linguine con l' astice è un piatto molto succulento,dal sapore gustoso e saporito. È un piatto che…
Questa settimana ho avuto l' onore di assaporare dei fantastici gnocchi, veramente sono gnocconi 😂 perché sono talmente…
Devo dire che non compro mai gli gnocchi confezionati,di solito li realizzo io a casa,ma questa volta è…
I paccheri alla Vittorio è un primo piatto dello chef stellato Vittorio Cerea. È uno dei primi piatti…
Gli involtini di melanzane con la pasta è un piatto davvero succulento ed è tradizionale della Sicilia,di Catania…
Capita anche nel mio blog trovare primi piatti oppure dolci veloci ed è normale. A volte si ha…
Sin dai tempi lontani il timballo di pasta napoletano e stato un primo piatto unico ma soprattutto uno…
Anche se questi non sono i piatti che preparo di solito, ogni tanto devo accontentare i giovani che…
Le trofie zucchine e vongole ovvero io ho usato i lupini di mare,una varietà di vongole molto più…
La pasta con la crema di broccolo romanesco e guanciale è un piatto gustoso e sostanzioso, è molto…
Questa che ti elenco in questa introduzione ti dico già da subito che è una ricettina super veloce…
Oggi ti voglio presentare uno dei piatti più antichi e poveri della cucina partenopea,si tratta degli spaghetti alla…
I cannelloni alla napoletana appartengono alle specialità culinarie della cucina partenopea , ha un ripieno gustoso, non troppo…
Avevo ancora le noci di Natale e poco per volta tra dolci e sughi le sto consumando. Oggi…
Ammetto che preparare la polenta non è nostra abitudine, al sud viene preparata pochissimo. La polenta si sa…
Il risotto primavera è un piatto preparato con le verdure tagliuzzate a piccoli pezzetti,ho usato per questo piatto…
La pasta patate e cozze è un primo piatto veramente da leccarsi i baffi, ottimo piatto da servire…
Lo devo proprio ammettere, le vellutate non sono piatti che preparo spesso,a casa mia sono tutti pastaioli e…
Se vuoi preparare un primo piatto gustosissimo e con ingredienti freschi, questo fa a caso tuo. Quando non…
La lasagna come tutti la si prepara in modi e gusti diversi, di solito preparo la classica oppure…
Il risotto con zucca e provola è uno dei risotti più preparati in autunno e specialmente da noi…
Di tanto in tanto nel mio blog trovi anche qualche ricetta di pasta. Non è che io non…
Risi è Bisi è una ricetta veneta davvero storica, precisamente di Venezia, perché per esattezza veniva preparato questo…
Le barchette di melanzane ripiene di pasta è un primo piatto davvero ricco e tanto gustoso. Anche questo…
Devi sapere che per il sugo alla puttanesca puoi utilizzare sia gli spaghetti oppure le linguine che proprio…
Il poke bowl è un piatto di origine hawaiana, l 'originale è composto dalla maggior parte da riso…
Quando preparo gli spaghetti con le cozze oppure con altri frutti di mare, io sento veramente che estate.…
In estate si fa sempre a meno di assumere la pasta nelle nostre diete, un po' per il…
Il cous cous è un classico piatto estivo mediterraneo. La storia narra che dall 'Africa ,il cous cous…
In estate si sa, si fa fatica anche a mangiare per il troppo caldo e a noi non…
Come si sa che i piatti freddi sono tutti molto saporiti in estate ed è piacevole consumarli, senza…
Con le temperature che si alzano è piacevole mangiare un piatto fresco e ricco di gusto, a volte…
Gli spaghetti con il pomodoro fresco è il piatto d 'eccellenza della cucina italiana. È un piatto conosciuto…
È iniziata la stagione dove si consuma di più frutta e verdura, specialmente in piatti freschi che sono…
Devi sapere che quando ho visto questo piatto di spaghetti su un social, mi ha incuriosita tantissimo. Perché…
La pasta con crema di zucchine è un piatto da preparare quando ci sono quelle belle zucchine chiare…
La pasta e zucca oppure 'past e cucozza' chiamata in napoletano è uno dei piatti comfort food tra…
Se non hai tanto tempo per preparare un piatto di pasta per pranzo o per la cena oppure…
Le linguine alla marinara è uno dei piatti poveri della tradizione napoletana, è quasi simile alla puttanesca, ma…
Amo particolarmente i risottidi in qualsiasi modo. Ogni stagione ha il risotto oppure la pasta da abbinare alla…
La scarola è fagioli è una zuppa della cucina povera partenopea è preparata specialmente nel periodo invernale, è…
Questo piatto che ora ti elenco è prevalentemente indicato per la stagione estiva, quando i pomodorini sono belli…
Devi sapere che esistono tante varianti per preparare le lasagne, ognuno ha il suo gusto preferito. Si possono…
La verza stufata è un piatto povero principalmente della Campania, viene servito in inverno accompagnato da carne di…
So benissimo che questo piatto specialmente le orecchiette viene preparato per lo più con il broccolo barese, visto…
Le lasagne di carnevale sin da piccola io le ricordo sempre così,mia madre per carnevale preparava la lasagna…
Il risotto alla parmigiana è una ricetta molto semplice quindi lo devi provare assolutamente, gli ingredienti sono pochi…
Le lasagne alla bolognese è un primo piatto molto gustoso e sostanzioso, è arricchito da un ragù di…
La ricetta che vi scrivo si tratta di un piatto davvero molto povero che in tempi passati i…
Gli spaghetti con carciofi e guanciale è un piatto sostanzioso e gustoso, mette d'accordo davvero tutti in famiglia…
Le pallottole cacio e uova è un piatto della tradizione abruzzese e dell 'alto molisano, è un piatto…
Gli spaghetti alla Pulcinella son conditi con i peperoncini verdi ,quelli piccoli.Da noi Campani chiamati peperoncini del fiume…
Diciamo la verità, quanti di noi abbiamo sognato da piccoli di poter mangiare i fagioli di Terence Hill,…
Questo è un piatto davvero molto originale, potete prepararlo per qualche occasione speciale oppure perché no di domenica.…
