I broccoli neri napoletani, conosciuti anche come Spigarielli o "minestra nera", sono una varietà antica di cavolo broccolo…
La preparazione di questi carciofi è identica ai carciofi alla romana , però io non oso chiamarli così…
Questa di oggi è una bella e squisita ricetta, è un piatto che puoi servire come contorno oppure…
Le patate farcite sono ideali come secondo piatto oppure possono essere servite come piatto unico. Sono molto ricche…
Non so a te,ma a me piacciono tantissimo le melanzane e quando è la loro stagione,le cucino quasi…
In estate si opta per le insalate e le insalatone,oltre ad essere molto saporite e piacevoli da mangiare…
Le melanzane che ti elenco oggi,le chiamo alla pizzaiola perché tra gli ingredienti c'è l' aglio, origano e…
L'insalata vastasa è un termine usato in Sicilia. Vastasa nel dialetto siciliano vuol dire "scostumato , maleducato" è…
I rotolini di zucchine può essere sia un delizioso antipasto che un secondo piatto fresco. Si tratta di…
Oggi giorno ci sono tanti tipi di insalatone,con legumi, formaggi, frutta secca e fresca etc. Prima quando io…
L'insalata di ceci è un piatto molto ricco e può essere servito come un buon contorno oppure come…
I fagiolini è un piatto che solitamente si prepara in estate, perché è il periodo giusto per trovarli…
Questo di oggi è un piatto davvero molto veloce ma tanto buono. È un piatto che puoi servire…
Le patate dolci sono una vera bontà ,il loro sapore dolce non disgustano affatto e preparate con tante…
A casa mia i finocchi piacciono in tutti modi,a gratin,fritti,con il burro etc oggi li ho fatti alla…
Questo che ti elenco oggi è un contorno oppure un aperitivo saporito e molto veloce da preparare. In…
La zucca è la regina indiscussa dell' autunno, è molto buona e tanto versatile. Della zucca non si…
Le carote all' insalata è un contorno che si abbina perfettamente a qualsiasi contorno. Sono ottime con il…
Campania, si qua ti faccio immergere in una ricetta napoletana tramandata di generazione in generazione. Uno dei piatti…
Le papacelle napoletane devi sapere che è un tipo di peperone corto,carnoso e dolce. Si possono consumare fritte,al…
Questo è un contorno veloce e saporito. Di solito quando facciamo le zucchine grigliate ci impieghiamo tanto tempo,in…
Questa che ti elenco oggi è la classica insalata di patate che preparava mia mamma. Una volta gli…
Oggi ho fatto i peperoni arrostiti e per non servirli sempre all' insalata,ho preparato tanti involtini farciti con…
Questa ricetta che ti elenco oggi è una semplicissima insalata arricchita con feta e pomodorini Piccadilly. È un'…
Le patate prezzemolate sono un contorno fresco e saporito e si abbina perfettamente a qualsiasi pietanza. Preparare questo…
Si sa ed è anche normale che con le temperature alte che stiamo avendo in questi giorni, dobbiamo…
La parmigiana di melanzane nel piatto è una semplice e saporita parmigiana senza essere passata in forno. Specialmente…
Quest'insalata nasce un po' per caso. Dovevo partire per le vacanze e quindi ho raccolto tutto quello che…
Siamo in piena estate e la voglia di mangiare e stare ai fornelli è davvero molto difficile. Le…
Si sa che in estate è il periodo migliore per preparare le melanzane perché si trovano le nostrane…
Ho scelto per un contorno sfizioso e gustoso le carote multicolor . Le ho cotte in friggitrice ad…
L'insalata di patate all' americana oltre ad essere un contorno saporito, può essere anche un piatto unico preparato…
I funghi trifolati è un contorno che si abbina benissimo con arrosti, scaloppine, cotolette etc.per questa ricetta ho…
Oggi ti propongo un secondo piatto davvero molto gustoso,ho preparato le cotolette di cavolfiore con le carote speziate,…
Purea di patate chiamato dai francesi e ci aggiungono dell' aglio oppure la noce moscata, nato nel Regno…
I broccoli gratinati e un contorno molto gustoso e fa anche tanto bene, specialmente in inverno bisognerebbe consumarli,…
I funghi pleurotus è una di quelle qualità molto carnose,il loro cappello molto ampio permette proprio ad essere…
I carciofi ripieni è un buon contorno molto salutare e saporito,si perché il carciofo contiene tante proprietà nutritive…
La scarola ripiena oppure come si chiama in Campania m' buttunate di solito si prepara nel periodo natalizio…
Amo particolarmente le insalate e insalatone,sia in estate che in inverno. Le trovo saporte,fresche e abbinabili a qualsiasi…
Il cavolfiore in padella,da noi chiamato "affogato " è un contorno saporito e molto povero. Il cavolfiore come…
Si sa che se non si usano i funghi quelli buoni di bosco a volte quelli che noi…
I funghi ripieni sono un contorno davvero saporito e sfizioso. Farli ripieni non ci vuole tanto tempo anche…
In autunno oltre a tutti i buonissimi frutti come uva, fichi, castagne etc. C 'e anche un ortaggio…
In estate quando è il periodo di ortaggi,ci si prepara conserve fatte in casa per l 'inverno. Si…
Le zucchine marinate fanno parte di quei contorni freschi e stuzzicanti,ma la cosa più bella è che non…
I peperoncini verdi chiamati in Campania "peperoncini del fiume " oppure in napoletano 'puparulill' è un contorno molto…
Le zucchine alla scapece è un piatto di origine Campana, le zucchine vengono prima fritte e poi fatte…
Di certo non possono mancare nel mio blog le melanzane a funghetto, è uno di quei contorni che…
Le melanzane a fisarmonica oppure a ventaglio,sono un contorno davvero eccellente,ricco e molto saporito, ideale in estate con…
Il mix di verdure di stagione è un ottimo contorno che si abbina perfettamente a molte pietanze, sono…
Le melanzane a barchetta o meglio "a scarpone " chiamate in Campania, sono un contorno davvero molto gustoso.…
Le cotolette di zucchine farcite è una gustosa alternativa alle cotolette di carne o pollo ripiene con prosciutto…
L 'insalata Pantesca è un contorno di origine siciliana, è composto da patate, capperi, olive, cipolla rossa e…
Le insalatone sono i piatti rinfrescanti dell 'estate, le puoi preparare a crudo oppure con le verdure grigliate…
I fagiolini è un ortaggio che viene consumato principalmente in primavera e in estate, si presta a tante…
I cordon bleu di melanzane è un contorno molto saporito e gustoso, ideale per questo piatto sono le…
Questo è uno dei contorni più apprezzati e saporito di questo periodo. I carciofi sono davvero fantastici in…
I panzerotti oppure crocchè ,fanno parte della rosticceria, conosciuti in tutto il mondo e sicuramente chiamati in modo…
In questo periodo dell'anno l 'ortaggio che preparo spesso sono i carciofi, piacciono tantissimo a tutti a casa…
La ricetta che ti elenco oggi, si tratta dei funghi prataioli oppure dal nome francese champignon. Li ho…
Le bietole rosse oppure biete ,è una verdura a foglia larga ricca di vitamine, acido folico,fibre e sali…
I peperoni ripieni oppure da noi in Campania chiamati "puparuoli imbuttunati" è un secondo piatto oppure un contorno…
I carciofi con le patate è un contorno che risale dalla cucina contadina povera, può essere servito anche…
Ho preparato la zucca butternut al forno proprio come si preparano le patate Hasselback . Invece di usare…
Di certo nel mio blog non potevano mancare i carciofi alla napoletana. Per la ricetta ho usato le…
Le melanzane arrotolate sono un contorno saporito e veloce da realizzare, in pochi semplici passaggi portate in tavola…
La parmigiana di melanzane oppure melanzane alla parmigiana ,è un contorno molto tradizionale della cucina Campana, Siciliana, Calabrese…
I carciofi in padella è un contorno da fare in casa semplicemente, somigliano quasi ai carciofi alla romana,…
Il rotolo di melanzane è un ottimo piatto da servire sia come piatto unico in estate, quando fa…
I peperoni sono uno dei contorni più amati dai Campani. Piacciono in tutte le salse, perché diciamo la…
I finocchi gratinati sono un secondo piatto buono e veloce. Io per prepararli ho usato il fornetto ad…
Le rose di patate sono un contorno gustoso ma anche tanto scenografico. Servirle come tante rose fanno ancora…
Un modo molto simpatico per servire le melanzane. Per chi ama questo ortaggio è anche bello sbizzarrirsi a…
Ci sono alcune ricette davvero semplici ma tanto buone,quando le prepari ti portano indietro nel tempo. Senti il…
Questa che ho preparato io non è la classica parmigiana di melanzane prima passate nella farina , poi…
Per noi campani i peperoni imbottiti sono un vero e proprio patrimonio . La domenica sulle tavole napoletane…
I friarielli è un tipico contorno napoletano,appartenente alla famiglia del broccolo . Tempi indietro venivano coltivati solo in…
Le cotolette di cardoncelli è una bella alternativa alle cotolette di carne. Sono ottime sia come contorno oppure…
Questa conserva è ottima per l 'inverno che sta arrivando. Conservando i pomodorini sott'olio e come averli sempre…
Se vi piacciono i carciofi dovete assolutamente provare i carciofi ripieni,sono un contorno molto gustoso adatto ad accompagnare…
I cavoletti di Bruxelles è un contorno di origine belga , facile e veloce da preparare e non…
Gli involtini di zucchine è un piatto veloce e saporito da realizzare,è un ottimo contorno oppure un fresco…
Le melanzane sott'olio sono un ottimo contorno invernale, da conservare in dispensa oppure in cantina e gustarle quando…
