Il risotto primavera è un piatto preparato con le verdure tagliuzzate a piccoli pezzetti,ho usato per questo piatto i pisellini, funghi, pomodorini e peperoni. Come peperone ho adoperato quello liofilizzato,lo avevo in dispensa e lo dovevo consumare. Le verdure e la frutta liofilizzata è una gran comodità averla in casa, perché quando non sai cosa preparare ecco che subito ti vengono le idee fantastiche guardando questi ingredienti. Basta aggiungerli alla ricetta durante la cottura e si ridrata subito.
Vediamo cosa ci occorre:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare questa ricetta inizia dalla pulizia delle verdure, se utilizzi il peperone fresco taglialo a metà, preleva il torsolo e i semini poi lavalo bene e taglialo a piccoli quadretti e metti da parte. Se invece utizzi i peperoni liofilizzati,basta aggiungerli al riso durante la cottura. In una casseruola versa un filo di olio e la cipolla tagliata finemente. Fai rosolare
e poi aggiungi i funghi surgelati,i pisellini surgelati, i pomodori tagliati a piccoli pezzi ed infine aggiungi i peperoni se sono i freschi,ora fai andare la rosolatura per qualche minuto a fiamma vivace e quando i liquidi si saranno assorbiti aggiungi il riso, amalgama bene il tutto, aggiungi poi poco per volta il brodo vegetale preparato in precedenza.
Ti ricordo che se utilizzi i peperoni liofilizzati li devi aggiungere a metà cottura. Fai cuocere il riso i minuti necessari riferiti sulla confezione,a cottura ultimata aggiusta di sale,spegni il fuoco aggiungi la noce di burro e il parmigiano grattugiato, amalgama bene e copri con il coperchio per una decina di minuti. Trascorso il tempo impiatta e buon appetito 😘
Da come hai potuto notare,gli ingredienti sono surgelati e liofilizzati. Questo è il tipo di piatto dell’ ultimo minuto 🤩 quando non hai voglia di metterti ai fornelli, specialmente dopo settimane trascorse in cucina. I peperoni liofilizzati li trovi in commercio su internet.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare questo risotto con ingredienti freschi?
Certo che si. Lava e monda le verdure e poi il proseguimento è identico.
Dosi variate per porzioni
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