Con le temperature che si alzano è piacevole mangiare un piatto fresco e ricco di gusto, a volte anche solo un buon primo piatto può bastare, perché all ‘interno della pasta aggiungi altri ingredienti che possono essere un secondo piatto. Per questo piatto ho usato le orecchiette casarecce,mantengono bene la cottura e poi la crema si avvolge bene intorno alla pasta. Pochi e semplici ingredienti servono per fare questo piatto fresco e tanto saporito.
Vediamo cosa ci occorre:
Ingredienti
Per la crema
Per decorare
Strumenti
Passaggi
Per realizzare questo piatto, inizia a cuocere la pasta. Metti la pentola con l’ acqua salata sul fuoco e aspetta che arrivi a bollore, appena bolle cala la pasta. Intanto metti in un frullatore ad immersione i pomodori secchi,le acciughe,le olive,il basilico, i pomodorini, l’ olio evo e lo yogurt,frulla il tutto fino a renderlo molto liscio. Infine aggiungi le mandorle,frulla leggermente
devono essere croccanti in bocca. La pasta a questo punto sarà pronta, quindi tieni da parte un po’ di acqua di cottura e scola la pasta,passala sotto l’ acqua fredda,scola bene e versa in ciotola, aggiungi la crema con un po’ di acqua di cottura, amalgama bene senza farla attaccare. Aggiungi infine i pomodorini Piccadilly
unisci anche le olive e il basilico,aggiusta di sale amalgama e riponi in frigo per circa due ore, dopodiché servi.
Antonella🦋
La pasta fredda va conservata in frigo. È preferibile non tenerla a lungo perché i pomodori vanno subito a male.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso utilizzare la ricotta o altro anziché dello yogurt?
Puoi usare tutto ciò è cremoso, basta che sia di tuo gusto.
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Dosi variate per porzioni
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