È da tradizione che in alcune regioni italiane preparare, a Pasqua, la ciambella, un dolce simbolo di questo periodo e che affonda le sue radici nell’antichità, quando il cibo assumeva anche un significato religioso. Ne aveva ancora di più quello che veniva collegato a delle festività capisaldi del pensiero cristiano come il Natale o la Pasqua, una ricorrenza in cui la ciambella rappresenta appunto uno dei massimi emblemi del simbolismo religioso.E lo è innanzitutto per la sua forma circolare, che ad alcuni filosofi ricorda la corona di spine di Gesù, poi perché viene associata al ciclo della vita e alla celebrazione della rinascita ed infine per la presenza delle uova tra gli ingredienti utilizzati, uova che rappresentano la fertilità e la nuova vita.
Vediamo cosa ci occorre:
Ingredienti
Per l’ impasto
Per la glassa
Per il decoro
Strumenti
Passaggi
Per realizzare la ciambella pasquale, inizia dall’ impasto. In una ciotola versa le uova e lo zucchero semolato,con le fruste elettriche monta fino a quando il composto sarà diventato gonfio e chiaro. Aggiungi poi lo yogurt e l’ olio a filo, mescolando sempre con le fruste. A questo punto aggiungi la farina e il lievito per dolci setacciati ,fai incorporare gli ingredienti e
versa ora il succo di arancia,la scorza grattugiata di un ‘arancia (mi raccomando deve essere biologica) ed infine la vaniglia. Mescola bene con una spatola facendo movimenti dal basso verso l’ alto, aggiungi a questo punto le gocce di cioccolato fondente congelate e infarinate. (In questo modo non scenderanno sul fondo della teglia)
dopo aver mischiato il composto versalo in uno stampo per ciambella, livella bene e inforna in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti fai sempre la prova stecchino. Quando il dolce è pronto, lascia raffreddare completamente, dopodiché prepara la glassa. Taglia a piccoli pezzetti il cioccolato fondente,porta a bollore la panna, spegni
il fuoco e aggiungi il cioccolato, amalgama con una piccola frusta, infine aggiungi una piccolissima noce di burro, servirà per rendere lucido il cioccolato. A questo punto con l’ aiuto di un cucchiaio,versa la glassa di cioccolato sulla ciambella ancora cremosa decora con zuccherini colorati e uova di cioccolato colorate.
Antonella 🦋
Lo stampo che ho usato l’ ho messo nel link in strumenti. Ultimamente uso gli stampi di silicone,sono di grande livello e finalmente le torte non si spezzano in due 🤣
FAQ (Domande e Risposte)
Con cosa posso sostituire le gocce di cioccolato?
Visto che l’ ho preparata per Pasqua,puoi usare canditi, frutta secca oppure uvetta.
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Dosi variate per porzioni
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