Lo devo proprio ammettere, le vellutate non sono piatti che preparo spesso,a casa mia sono tutti pastaioli e i legumi mangiati rigorosamente con la pasta da buoni Campani che siamo. Ma a volte io e mia figlia ci prepariamo questi piatti leggeri come zuppe di legumi e cereali oppure vellutate di legumi oppure verdure a noi piacciono e a farci compagnia si è unita anche la piccolina di casa 😍 le lenticchie decorticate non sono altro che le comuni lenticchie ma non hanno la pelle. Sono ricche di ferro e vitamine e la cosa più bella è che cuociono in 10 minuti.
Vediamo gli ingredienti :
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Ti dico da subito che la ricetta è semplicissima,in tutto ci vorranno circa 10/15 minuti per preparare il tutto. Quindi inizia dalle lenticchie lavale bene sotto l’ acqua corrente,mi raccomando adagiale in un colino a maglie strette altrimenti se usi lo scolapasta le perderai. Noterai che nel lavarle l’ acqua sarà sempre bianca, tranquilla non aver paura
lenticchie decorticate
una volta lavate bene, metti le lenticchie in una casseruola e riempi di acqua la pentola ( questo tipo di lenticchie assorbono tanta acqua) ora porta sul fuoco e intanto che inizia il bollore pela un patata di media grandezza,lavala bene, tagliala a cubotti e inserisci nella pentola insieme alle lenticchie,aggiusta di sale e quando inizia il bollore abbassa la fiamma e
lascia cuocere per 10/15 minuti. A cottura ultimata prendi il frullatore ad immersione e sempre in pentola frulla il tutto fino a renderlo una vellutata cremosa . A questo punto non resta che impiattare, aggiungi sulla vellutata un filo di olio extravergine di oliva a crudo e del prezzemolo opzionale.
Buon appetito 😘
Se preferisci la vellutata ancora più gustosa puoi aggiungere del parmigiano grattugiato oppure parmigiano a cubetti. Alla bimba ho aggiunto dei formaggini per renderla ancora più saporita. Anche dell’ olio aromatizzato è ideale se piace.
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Dosi variate per porzioni
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