La terrina al formaggio è un antipasto o piatto unico morbido e saporito. Prende il nome dal tipico recipiente in coccio o ceramica in cui viene cotta o fatta rassodare. Unisce formaggi freschi o cremosi a verdure, frutta o spezie.…
I pomodorini confit perché sono chiamati in questo modo ? Il nome deriva proprio dalla cottura, la quale è molto bassa , dolce e con poco grasso . In francese confit è confire , significa conservare . Questa cottura mantiene…
Questa insalata di pomodori,non è la classica insalatina di pomodori,ma è una vera goduria, un' esplosione di gusto. È realizzata con tre tipi di pomodorini,la cipolla rossa marinata e le seppioline insaporite. Lo puoi servire come un secondo piatto fresco…
Il carpaccio di fichi e prosciutto crudo è un piatto che puoi preparare come antipasto, questo piatto è molto virale,si perché alla fine un piatto nuovo quando gira in rete tutti lo vogliono preparare. Ci sono due versioni di questo…
Preparare le cheesecake mi piace tantissimo specialmente in estate perché è un dolce fresco e non richiede cottura. Nel blog ne trovi tante e di tanti gusti diversi, non preparo mai le stesse anche perché mi piace assaggiare nuovi gusti.…
La frisella si sa è uno dei must dell' estate. Fresca,gustosa e piacevole da mangiare specialmente a qualsiasi momento della giornata che sia a pranzo oppure a cena. Oggi l' ho realizzata con un tocco davvero particolare, è adatta per…
La mousse al limone è dessert facile da preparare non contiene ne albumi ne latte condensato, è un dessert ottimo da preparare anche a l'ultimo minuto, quando arrivano ad esempio ospiti all' improvviso. In estate è ideale perché il gusto…
Questa frittata è una vera delizia è un' esplosione di gusto. Ideale per un secondo piatto oppure un piatto unico. Si realizza velocemente anche quando fa veramente caldo,ti basta friggere in precedenza gli ortaggi e poi a momento la cuoci…
Quando fa caldo è piacevole mangiare piatti freddi. Il caldo quando è davvero molto rovente ti passa anche la voglia di mangiare e quindi non bisogna solo rinfrescarsi con bevande fresche ma dobbiamo pur nutrirci e allora l’ unica soluzione…
Le scaloppine con marmellata di arance e finocchietto selvatico sono un secondo piatto raffinato, dove la dolcezza agrumata incontra la freschezza aromatica. Per la cottura della carne e il bilanciamento dei sapori, l'ideale è sfumare con un tocco acido io…
La crostata con cioccolato bianco, yogurt e fragole l' ho realizzata per un 'occasione importante, il mio compleanno. Non amo preparare torte classiche per le occasioni,ma preferisco molto di più realizzare crostate moderne oppure torte moderne. Sono dolci particolari quindi…
Il crumble in barattolo è un dessert che può essere servito sia per merenda, colazione oppure per fine pasto. Servito fresco è davvero l' ideale. Ho utilizzato il mango per un sapore dolce e tropicale, non ho voluto utilizzare la…
Il pane di Altamura è uno squisito pane pugliese dalla crosta spessa e croccante e una mollica molto morbida. Questo pane preparato in casa è realizzato con il biga e semola di grano duro. La lievitazione è lenta come anche…
La crostata moderna è un piccolo capolavoro di dolcezza per stupire gli ospiti. Un guscio di frolla alle mandorle con una gelèe alle more e coperta da una crema al mascarpone che regala un contrasto perfetto tra aspro e dolce.…
Il Pad Thai è un piatto tipico della Thailandia, è più un piatto che rappresenta la cultura gastronomica thailandese,lo si può preparare con il pollo,il tofu oppure come ho fatto io con i gamberi, i quali puoi usare sia i…
I waffle (o gaufre) è un dolce a base di pastella cotto tra due piastre calde che gli conferiscono la caratteristica superficie a nido d'ape, perfetta per trattenere sciroppi e guarnizioni. I classici e Belgi: sono spessi e soffici, spesso…
I broccoli neri napoletani, conosciuti anche come Spigarielli o "minestra nera", sono una varietà antica di cavolo broccolo tipica della tradizione agricola campana. Si distinguono dai classici friarielli per le loro foglie strette,secche e frastagliate e di un colore verde…
Storia della zuppa di cozze in Campania. La zuppa di cozze del Giovedì Santo ormai è un rito in Campania. Non esiste oggi giorno un ristorante che il giorno del giovedì,ancor prima di mangiare la pastiera , il casatiello oppure…
Preparare biscotti e taralli dolci pasquali,in molte regioni è una vera e propria tradizione. C'è chi prepara questi taralli glassati con una cremina di zucchero a velo e limone,chi con una semplice spolverata di zucchero semolato messo sopra prima della…
Le zeppole di San Giuseppe sono un' istituzione ,un appuntamento che torna tutti gli anni ,allo stesso giorno e con il suo significato. Il 19 marzo è la festa del papà e si porta in tavola il gusto legato alla…
