Il risotto con la crema di zucchine e salmone è un primo piatto gustoso ma allo stesso tempo delicato, proprio perché la crema di zucchine lo rende tale. È un primo piatto piacevole da mangiare e da preparare, proprio perché non richiede tanto tempo e poi il risultato ti appaga veramente. Per questo piatto ho usato le zucchine chiare, altrimenti la crema diventava troppo scura con le zucchine verdi scure e come salmone,ho utilizzato quello affumicato.
Ingredienti:
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Strumenti
Passaggi
Per preparare questa ricetta avrai bisogno della crema di zucchine,io l’ ho messa nel blog qualche giorno fa, quindi ora ti lascio il link per vedere come si prepara. Crema di zucchine . Quindi prepara la crema di zucchine,frullala e metti da parte. A questo punto taglia a pezzetti il salmone con un coltello, metà lo metti in una casseruola e metà lo tieni da parte per il decoro. Aggiungi nella casseruola dove
hai messo il salmone, l’ olio evo,il cipollotto tritato e il burro,fai rosolare il tutto e aggiungi il riso, lascia tostare un pochino e aggiungi il vino bianco. Dopo che il vino sarà evaporato, aggiungi gradualmente il brodo vegetale preparato in anticipo. Quando il riso è arrivato a metà cottura aggiungi la crema di zucchine, amalgama bene e lascia finire la cottura.
Appena il riso è pronto, spegni il fuoco, aggiungi il burro e il parmigiano grattugiato,amalgama bene copri la pentola con il coperchio e lascia riposare per 5 minuti. Dopodiché impiatta e decora con il restante salmone affumicato tagliuzzato.
Antonella🦋
Il risotto con crema di zucchine e salmone, è un piatto fresco e gradevole da preparare in qualsiasi stagione. È molto bello anche come viene presentato,fa la sua bella figura.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso mettere anche le zucchine in pezzi?
Certo, puoi anche preparare la ricetta completamente con le zucchine a pezzi, segui il procedimento della cottura e non frullarle. Lasciale come le hai tagliate o a pezzi o a rondelle.
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Dosi variate per porzioni
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