Questa che ti elenco in questa introduzione ti dico già da subito che è una ricettina super veloce ma tanto tanto squisita. Si tratta dei nidi di pasta lunga come ad esempio le tagliatelle al forno, veloci perché la pasta la dovrai mettere nella teglia cruda,si cuoce in forno con del buon sugo alla bolognese e tanta besciamella. Dopo la cottura,la fai riposare per 15 minuti e vedrai che gran bontà. I nidi delle tagliatelle vanno posizionate una accanto all’ altra e non sopra altrimenti non cuociono bene.
Vediamo cosa ci occorre:
Ingredienti
Per la bolognese e il resto degli ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per questa ricetta inizia dal ragù. In un mixer versa la carota,il cuore di sedano (la parte bianca) e la cipolla tagliate a pezzi in un mixer, frulla grossolanamente e poi versa il trito in una casseruola con un filo di olio extravergine di oliva. Lascia rosolare e aggiungi la carne tritata,con l’ aiuto di un cucchiaio di legno sciogli la carne mescolando di continuo,
in modo che la carne si rosola e non si attacca, appena i liquidi si saranno assorbiti e la carne inizia a rosolare,bagna con un bicchiere di vino rosso, mescola bene e lascia sfumare del tutto, dopodiché non ti resta che aggiungere la passata di pomodoro, aggiungi il sale,la foglia di alloro e lascia cuocere per circa due ore.
Ricorda che il ragù non dovrà essere bello ristretto ma più liquido, perché la pasta dovrà cuocere nel ragù. Intanto prepara la besciamella come il tuo solito, appena il sugo è pronto aggiungi un pizzico di noce moscata, amalgama bene poi prendi una lasagnera versa sul fondo del ragù e della besciamella e posiziona i nidi di tagliatelle
uno accanto all’ altro, appena finito di sistemare la pasta, copri con abbondante sugo e besciamella,cerca di fare entrare bene il sugo nei nidi. Spolverizza con abbondante parmigiano grattugiato e inforna a 180 gradi per 25/30 minuti,forno preriscaldato e statico. Trascorso il tempo di cottura, lascia riposare 15 minuti,poi impiatta e gusta.
Antonella🦋
La besciamella è semplice da preparare ecco perché non ho scritto la ricetta,se non riesci a prepararla oppure non è il tuo forte,puoi usare anche quelle che sono in commercio. Se ti avanza la pasta, conserva in frigo in un contenitore e per riscaldarela pochi secondi in microonde e torna buonissima.
FAQ (Domande e Risposte)
Ma per questo piatto devo usare per forza la bolognese?
No, puoi usare come sugo la boscaiola oppure un ragù semplice,per farla più appetitoso puoi aggiungere nei nidi, mozzarella, pisellini e dadini di prosciutto cotto.
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Dosi variate per porzioni
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