Involtini di pollo con zucchine pomodoro e zenzero, un secondo sfizioso e molto ricco di sapore, si presenta alla vista in modo invitante e soprattutto adattissimo per l’estate. Ricetta semplice ma golosissima, un idea di come trasformare delle semplicissime fettine in involtini arrotolati, con un ripieno di zucchine e pomodoro, aromatizzate da zenzero e erba cipollina, per poi essere serviti su una porzione di patate croccanti. Pochi ingredienti che rendono gli Involtini di pollo irrisistibilmente appetitosi. Un piatto adattissimo sia per un pranzo o cena !!
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Involtini di pollo con zucchine pomodoro e zenzero, secondo piatto, ricetta salata, secondo appetitoso, ricetta facile e veloce, profumo di zenzero, aromi e spezie, ottimo per un pranzo o cena, ideale per l’estate…
Involtini di pollo con zucchine pomodoro e zenzero
INGREDIENTI
8 fettine di petto di pollo
2 zucchine
10 pomodorini ciliegino
olio evo
sale e pepe
qb di farina
1/2 cipolla bianca
1/2 radice di zenzero
1 bicchierino di vino
2 patate medie
Preparazione
Sbucciate le patate tagliatele con la mandolina a rondelle sottilissime, mettete in ammollo con acqua fredda per 1 ora.
Lavate le zucchine tagliate le estremità e con la mandolina ricavate tante fette lunghe.
Fate la stessa cosa con i pomodorini ricavatene dei dadini piccoli. Una parte mettetela da parte che vi servira per il condimento.
Tagliuzzate con l aiuto di un coltello anche l’erba cipollina.
Passiamo all assemblaggio degli involtini; stendete su un tagliere le fette di petto di pollo, disponete sopra due fette di zucchine crude, i pomodorini a dadini e l’erba cipolla, salate e pepate leggermente.
Arrotolate le fettine a formare gli involtini e infilzateli con gli stecchini. Passate ogni involtino nella farina.
Preparate un soffrito con olio e cipolla ridotta a fettine sottili, aggiungete un pochino di acqua calda per farla appassire.
Disponete sulla cipolla gli involtini di pollo, fateli rosolare da tutti i lati salate e pepate.
Ponete all’interno degli involtini i dadini di pomodorino messi da parte, la radice di zenzero grattugiata, l’erbetta cipollina e spruzzate con un goccino di vino. Coprite e fate cuocere coperti con un coperchio.
Nel frattempo scolate le patate e tamponatele con un canovaccio.
Scaldate la padella con un po di olio e tuffate le patate al suo interno, fatele cuocere fino a completa doratura.
Scolatele bene e lasciatele intiepidire su un foglio di carta assorbente. Salate e pepate.
Disponete le patate su un piatto da portata e sistemate sopra gli involtini di pollo, condite con il sughetto formato in cottura e servite caldi ..Buon appetito !!
Molto appetitosi eun pasto completo. Buonissimi
Grazie Germana si sono anche un pasto completo sostituiscono benissimo il pane
davvero sfiziosi 🙂 complimenti
Grazie
molto invitanti ottimi per cena
si soo molto invitanti e sfiziosi
Bell’idea per fare il pollo in maniera diversa!bravissima!
Mi sembra di sentirne il profumo….
Ma che buoni… Adoro gli involtini e questi mi piacciono molto
Davvero una buonissima idea questa.. piatto molto bello
Hanno davvero un aspetto irresistibile !
Ricetta gustosa e invitante. Da provare!!!
Una ricetta bellissima e deliziosa Vittoria! Adoro lo zenzero, dà un profumo fantastico ai piatti. Complimenti!