Schiaccia dolce pesche e formaggio

 

La Schiaccia dolce pesche e formaggio e un dolce irresistibile nel sapore, l impasto e tipo quello della crostata, ma che invece di essere messo all interno di una tortiera e trasformato in classica crostata, viene stesso e dato una forma piuttosto ovale tipo le focacce e poi  farcito. La base è croccante e un ottimo dessert per una merenda golosa. La crema e qualcosa di eccezionale preparata con yogurt al limone e formaggio cremoso e aromatizzata con buccia di limone grattugiata e succo, un dolce profumato e dal sapore agrumato.

Questa ricetta l’ho vista su una rivista e me ne sono subito innamorata, per la forma e ingredienti, che pero ho leggermente modificato perchè a me piace metterci del mio e farli poi diventare i miei dolci !!

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Schiaccia dolce pesche e formaggio. dolce irresistibile, cremosa al limone, dolce alla frutta, ideale per la merenda, dolce facile, sapori unici, ottima da mangiare anche fredda…

 Schiaccia dolce pesche e formaggio

 

 Schiaccia dolce pesche

 

 

 Schiaccia dolce pesche e formaggio

INGREDIENTI

300 gr di farina

200 gr di burro

70 gr di zucchero

1 fiala di rum

1 uovo intero sale

Per la crema al formaggio

200 gr di yogurt al limone

100 gr di formaggio spalmabile

40 gr di zucchero

2 tuorli

scorza di un limone + succo

2 pesche

qb di granella di mandorle

Preparazione

Inserite nel mixer la farina insieme allo zucchero e il burro morbido ridotto a dadini. Azionare la macchina e ottenete un composto granuloso.

Aggiungete l uovo intero proseguite a lavorare fino ad ottenere una palla.

Trasferite l’impasto su un piano infarinato formate una palla, avvolgetela su un foglio di carta da forno e ponete a riposare in frigorifero per 1 ora.

Nel frattempo preparate la crema; Lavorate in una ciotola lo yogurt con il formaggio spalmabile, unite i due tuorli e lo zucchero, mescolate bene  il tutto.

Aggiungete la buccia di limone grattugiata e un cucc.aio di succo di limone. Ponete la crema in frigorifero a riposare.

lavate le pesche e con un coltello ricavate tante piccole fette sottili, ponetele in una ciotola e irroratele con il succo del limone rimasto.

Stendete la pasta  dando una forma ovale su il foglio di carta da forno leggermente infarinato. rialzate con le dita il bordo e bucherellare la base con una forchetta.

Disponetesulla base della schiaccia  una parte di pesche, ricoprite con la crema di formaggio e completere con le fette di pesche rimaste.

Spolcerate il borsdo e le pesche con lo zucchero e distribuite sopra la granella di mandorle.

Infornate a 200° per 10′ abassate la fiamma a 180° per 20′, azionare la funzione grill per dorare il bordo.

Sfornate la schiaccia e lasciatela raffreddare, spolverate con zucchero a velo e …Buon appetito !!

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