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Barchette di patate e zucca filanti, ottime come antipasto o contorno, pietanza appetitosa e ricca di sapore, Patata dell’Alto Viterbese igp, ricetta semplice e di facile preparazione, ideali per pranzo e cena..
Barchette di patate e zucca filanti…
INGREDIENTI
8 patate medie dell’Alto Viterbese igp
120 gr di zucca cotta al forno
1 uovo
5 cucc.ai di grana padano
qb di menta secca
100 gr di fontina
olio evo
sale e pepe
Preparazione
Lavate le patate e asciugatele con un canovaccio, con uno stecchino da spiedino forate le patate e poi incartatele separatamente con dei fogli di carta di alluminio, ponetele su una pirofila e cuocetele in forno preriscaldato a 200° per 40-50′.Sfornate le patate e lasciatele cosi per 15′, scartatele anche se sono ancora calde e con un coltello affilato dividetele a metà. Con uno scavino prelevate la polpa, che metterete all interno di una ciotola, fate attenzione di lasciarne un po sui bordi e base, create una sorta di barchette. Ponete le patate cosi preparate su una leccarda foderata da carta da forno, oliata e salata leggermente, salate anche l’interno delle patate.
Ora passiamo alla farcia; Inserite la zucca cotta nella polpa di patate, schiacciate bene i due ingredienti con una forchetta in modo che si uniscano bene. Unite l’uovo, il grana, la menta, sale, pepe e 60 gr di fontina grattugiata. Mescolate il tutto dovete ottenere una specie di purea.
Con il composto ottenuto riempite le barchette di patate, su ogniuna grattugiate la restante fontina, spolverate con pepe e irrorate con olio. Infornate a 200° per 20′, azionare funzione grill per altri 7-8′. Sfornare e servire calde…Buon appetito !!
Sfornare e servire calde con contorno d’insalata…Buon appetito !!
ho zucca… ho patate … quasi quasi hihihih copioooo
Wowww favolose!! le faccio subito!!
Mamma miaaaaa!!! devono essere super gustose!!!
Le proverò sicuramente 😀
si sandra sono deliziose e delicate…
che meraviglia… complimenti
Grazie MOnica 🙂
Troppo appetitose, bravissima!
Grazie Annamaria 🙂
ma che idea!!! secondo me sono buonissime.Ho mezza zucca in frigo,voglio provare a farle!
Riusciranno sicuramente anche a te …sono buonissime 🙂
li devo provare…complimenti!!!
provale e fammi sapere se ti sono piaciute
Che meraviglia! Devo assolutamente provarle 🙂
le devo assolutamente provare…sono troppo invitanti
Era da tempo che non vedevo una cosa così goduriosa!!!!!
Le ho provate, deliziose!
Che contorno sfizioso!!!Brava
Questa la adoro proprio! Brava!
Sfiziose e di sicuro molto buone..
Sono spettacolariiiii
Favolose le proverò. ..
che ricetta sfiziosa, mi piace molto!!!
un’idea carinissima, mi sa che lunedì vado dal fruttivendolo per la zucca