Fagioli corallo al pomodoro cotti in pentola a pressione

Fagioli corallo al pomodoro cotti in pentola a pressione sono una ricetta tipica della cucina romana.

Un contorno casareccio e sfizioso, che piace a tutti. Per velocizzare la cottura ho utilizzato appunto la pentola a pressione. Ma per chi non ce la o non la usa, può semplicemente cuocere i fagioli corallo in una classica pentola o padella.

L’unica cosa da cambiare sono i tempi di cottura, in pentola classica dovete cuocere il corallo almeno 20-25 minuti, rispetto ai 10 minuti della pentola a pressione. Ma il risultato finale sarà tale e quale, gustosi invitanti e perfetti con qualsiasi pietanza.

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  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaPentola a pressione
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàPrimavera, Estate

Fagioli corallo al pomodoro cotti in pentola a pressione sono una ricetta tipica della cucina romana, un contorno casareccio e sfizioso.

Fagioli corallo al pomodoro cotti in pentola a pressione

Ingredienti per preparare i Fagioli corallo

600 g fagiolino piattone (corallo o taccola)
2 spicchi aglio
5 pomodorini (piccadillo)
100 ml passata di pomodoro
olio extravergine d’oliva

Passaggi

Per preparare i Fagioli corallo al pomodoro dobbiamo..

Prendete i fagioli corallo e con un coltello togliate l’estremità più dura, praticamente quella che viene staccata dalla pianta. Io non tolgo l’altra parte quella con la coda verde, come per i fagiolini si mangia. Quindi riduciamo i fagioli a striscioline di uguale misura.

Lavate i fagioli corallo tagliati, sotto l’acqua fredda, mettiamo da una parte e dedichiamoci al soffritto.

In un pentola aggiungete un filo di olio extra vergine e unite i spicchi di aglio. Lasciate soffrigere per qualche secondo poi potete aggiungere il peperoncino e pomodorini tagliati a metà.


Mescolate e poi unite la passata di pomodoro e salate leggermente. Facciamo cuocere la salsa per qualche minuto poi versate all’interno i fagioli corallo, date una mescolata e unite una tazzina da caffè di acqua, date un’altra mescolata, dopo di che chiudete la pentola con il coperchio a pressione.

Al sibilo (fischio della pentola) cuocete i fagioli corallo per 10 minuti. Una volta pronti lasciate sfiatare la valvola completamnete prima di aprire il coperchio.

I fagioli corallo al pomodoro cotti in pentola a pressione sono pronti per essere gustati, caldi o freddi sono strepitosi.. Buon appetito!

Fagioli corallo al pomodoro cotti in pentola pressione

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