I Fagioli corallo al pomodoro cotti in pentola a pressione sono una ricetta tipica della cucina romana.
Un contorno casareccio e sfizioso, che piace a tutti. Per velocizzare la cottura ho utilizzato appunto la pentola a pressione. Ma per chi non ce la o non la usa, può semplicemente cuocere i fagioli corallo in una classica pentola o padella.
L’unica cosa da cambiare sono i tempi di cottura, in pentola classica dovete cuocere il corallo almeno 20-25 minuti, rispetto ai 10 minuti della pentola a pressione. Ma il risultato finale sarà tale e quale, gustosi invitanti e perfetti con qualsiasi pietanza.
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Fagioli corallo al pomodoro cotti in pentola a pressione sono una ricetta tipica della cucina romana, un contorno casareccio e sfizioso.
Ingredienti per preparare i Fagioli corallo
Strumenti
Passaggi
Per preparare i Fagioli corallo al pomodoro dobbiamo..
Prendete i fagioli corallo e con un coltello togliate l’estremità più dura, praticamente quella che viene staccata dalla pianta. Io non tolgo l’altra parte quella con la coda verde, come per i fagiolini si mangia. Quindi riduciamo i fagioli a striscioline di uguale misura.
Lavate i fagioli corallo tagliati, sotto l’acqua fredda, mettiamo da una parte e dedichiamoci al soffritto.
In un pentola aggiungete un filo di olio extra vergine e unite i spicchi di aglio. Lasciate soffrigere per qualche secondo poi potete aggiungere il peperoncino e pomodorini tagliati a metà.
Mescolate e poi unite la passata di pomodoro e salate leggermente. Facciamo cuocere la salsa per qualche minuto poi versate all’interno i fagioli corallo, date una mescolata e unite una tazzina da caffè di acqua, date un’altra mescolata, dopo di che chiudete la pentola con il coperchio a pressione.
Al sibilo (fischio della pentola) cuocete i fagioli corallo per 10 minuti. Una volta pronti lasciate sfiatare la valvola completamnete prima di aprire il coperchio.
I fagioli corallo al pomodoro cotti in pentola a pressione sono pronti per essere gustati, caldi o freddi sono strepitosi.. Buon appetito!
Fagioli corallo al pomodoro cotti in pentola pressione
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