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Ingredienti
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4-5 Carciofi
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1 spicchio Aglio
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1 Rosetta di pane raffermo o 3 cucchiai Pane grattugiato
- 1 rametto di Rosmarino
- 4 foglie di Menta
- 1 peperoncino fresco
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d’oliva
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1 Limone
Preparazione
1– Iniziamo con la pulitura dei carciofi; quindi eliminate le foglie più dure del carciofo, sfilaciare e spuntate il gambo e spuntare la cima.
2– Dividete il carciofo in quarti ed eliminare l’eventuale fieno all’interno poi immergeteli all’interno di una ciotola ricoperti di acqua e limone.
3-Scolateli e poneteli su un canovaccio pulito ad asciugare.
4-Prendete il pane raffermo e inseritelo al’interno di un mixer, date una prima mixata, unite rosmarino, menta, sale e pepe, mixate ancora fino a ottenere un composto non esageratamente fine.
5-Scaldate una padella con olio e aglio, togliete quest’ultimo e tuffate dentro i carciofi, e inserite il peperonciono fresco tagliato a rondelle, fate saltare e chiudete con il coperchio e fate cuocere per 10′, controllando di tanto in tanto.
6-Appena i carciofi sono cotti, spolverate con il pane grattugiato aromatizzato, mescolate e lasciate cuocere per altri 5′. servite i carciofi gratinati caldi e Buon appetito!
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