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Carciofi gratinati in padella

I CARCIOFI GRATINATI IN PADELLA  sono un contorno croccante e leggermente piccantino, questo grazie al composto di pane grattugiato,  aromatizzato da rosmarino, menta, peperoncino e aglio, perfetti come accompagnamento di qualsiasi tipo di pietanza. Una ricetta semplice e di facile preparazione, si realizza in pochissimo tempo,  e non richiede grandi ingrdienti. Un contorno che sfizia il palato di chi li mangia, una ricetta davvero molto apprezzata.

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Ingredienti

  • 4-5 Carciofi
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 Rosetta di pane raffermo o 3 cucchiai Pane grattugiato
  • 1 rametto di Rosmarino
  • 4 foglie di Menta
  • 1 peperoncino fresco
  • q.b. Sale
  • q.b. Olio extravergine d’oliva
  • Limone

Preparazione

1– Iniziamo con la pulitura dei carciofi; quindi eliminate le foglie più dure del carciofo,  sfilaciare e spuntate il  gambo e spuntare la cima.

2– Dividete il carciofo in quarti ed eliminare l’eventuale fieno all’interno poi immergeteli all’interno di una ciotola ricoperti di acqua e limone.

3-Scolateli  e poneteli su un canovaccio pulito ad asciugare.

4-Prendete il pane raffermo e inseritelo al’interno di un mixer, date una prima mixata, unite  rosmarino, menta, sale e pepe, mixate ancora fino a ottenere un composto non esageratamente fine.

5-Scaldate una padella con olio e aglio, togliete quest’ultimo e tuffate dentro i carciofi, e inserite il peperonciono fresco tagliato a rondelle, fate saltare e chiudete con il coperchio e fate cuocere per 10′, controllando di tanto in tanto.

6-Appena i carciofi sono cotti, spolverate con il pane grattugiato aromatizzato, mescolate e lasciate cuocere per altri 5′. servite i carciofi gratinati caldi e Buon appetito!

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Carciofi in padella gratinati

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