Le ZUCCHINE GRIGLIATE MARINATE AL LIMONE E PEPERONCINO sono un contorno estivo freschissimo e dal sapore e profumo di limone.
Si preparano con in poco tempo e con pochissimi ingredienti, una ricetta semplicissima; vi occorrono delle zucchine fresche, io ho utilizzato delle grandi zucchine dell’orto, che una volta tagliate a rondelle vengono grigliate su una piastra e poi immerse in un’emulsione di olio, succo e buccia grattugiata di limone, basilico o menta, sale e peperoncino che potete sostituire con pepe.
Una volta fatte riposare per qualche ora, potete servirle su una bella fette di pane tostato o accompagnare con carne e pesce o formaggi. Un contorno sfizioso che piacerà sia a grandi che piccini.
Vediamo insieme come preparare queste deliziose Zucchine grigliate marinate al limone.
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ZUCCHINE GRIGLIATE MARINATE AL LIMONE E PEPERONCINO sono un contorno estivo freschissimo e dal sapore e profumo di limone.
Ingredienti per le Zucchine grigliate
Passaggi
Per preparare le ZUCCHINE GRIGLIATE MARINATE AL LIMONE, per prima cosa dovete..
Scaldare una piastra antiaderente sul fuoco moderato. Nel frattempo lavate le zucchine, spuntatele e con un coltello e tagliatele a rondelle non tanto fine.
Una volta pronte le zucchine , grigliatele sulla piastra pochi minuti per lato, ponetele una volta cotte su un piatto a raffreddare.
Prepariamo la marinatura e assemblaggio
Spremete i limoni e filtrate il succo e mettete da una parte. Versate 5 cucchiai di olio in una ciotola, regola di sale e di peperoncino o pepe, quindi lavorate con una frusta per emulsionare il tutto. Unite il succo di limone alla marinatura e date un’ altra mescolata fino a ottenere un’emulsione omogenea.
Immergete le zucchine nella marinatura, profumate con qualche foglia di basilico o se preferite della menta. Proseguite in questo modo, strato dopo strato, alternando con foglie di basilico.
Fate marinare le zucchine in frigorifero per almeno 2 ore, coperte con pellicola trasparente. Servite su una fetta i pane tostato o da sole come contorno.. Buon appetito!
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