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Spiedini di polpette con pane raffermo e tonno
INGREDIENTI
400 gr di pane raffermo ( peso giaà ammollato e strizzato)
1 scatola di tonno al naturale
1 uovo
2 cucc.ai di pecorino grattugiato
qb di prezzemolo
sale e pepe
per la panatura
qb di farina
2 uova
qb di pane grattugiato
per le verdure
2 zucchine romanesche
1 limone piccolo
qb di menta fresca
sale e pepe
olio evo
Preparazione
Lavate e asciugate le zucchine, con una mandolina ricavatene delle fettuccine sottili. Ponetele all interno di una ciotola , aggiungete il succo del limone 4 foglie di menta sminuzzate, sale e pepe e irroratele con olio. Mescolate e lasciatele marinare il tempo di preparare le polpette.
Passiamo alle preparazione delle polpette; una volta ammollato il pane pesatelo e raggiunto il peso indicato negli ingredienti ponetelo all interno di una ciotola, aggiungete l’uovo intero, il tonno sgocciolato dalla sua acqua di vegetazione, prezzemolo tritato, sale e pepe.
Mescolate con le mani in modo che gli ingredienti si uniscano tra loro. Ponete in frigo a riposare per 30′.
Prelevate delle piccole quantita d’impasto passatele sul palmo delle mani e formate tante piccole polpette, passatele nella farina poi nell uovo e infine nel pane grattugiato.
Scaldate una piastra in ghisa oliatela leggermente togliendo l’eccesso dell’olio con un tovagliolo di carta e disponete le polpette a cuocere. Giratele di tanto in tanto in modo che cuociono da tutti i lati.
Prendete dei spiedini di legno infilzate una polpetta, una fettuccina di zucchina una polpetta, zucchina e chiudete con la polpetta. Fate questo lavoro fino ad esaurimento delle polpette.
Ponete i spiedini su un tagliere decorato con insalata miste e qualche ciliegino servite caldi o freddi …Buon appetito !!
Molte mie Ricette sono state pubblicate nel Sito→ #RicetteBloggerRiunite
blog —http://ricettebloggerriunite.it
Grazie al Gruppo @RBR <3
Mi piace molto quest’idea per riciclare il pane secco!brava!
si a casa mia non si butta via niente ahahhh
Bellissima idea, fresca, invitante e leggera, oltre che ottima per la dieta!
Grazie Annamaria 🙂
Sono proprio invitanti queste polpette e molto particolari. Sono da provare!
Grazie e fammi sapere se ti piacciono 🙂
Davvero una bella idea per un aperitivo!
Si sono sfiziosissimi 🙂
mi ispirano proprio questi tuoi spiedini! Belli da vedere, sicuramente buoni da mangiare e carini da presentare nei buffet delle festicciole. bravissima
Grazie mille Marilù 🙂