Un primo piatto che potete prepare anche se avete una cena inaspettata, volendo potete sostituire i carciofi con un’ altra verdura che la stagione vi offre. Un primo piatto sfizioso e bello da vedere !!
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Pappardelle gratinate con carciofi croccanti
INGREDIENTI
500 gr di pappardelle all’uovo
5 carciofi
1 limone
1/2 cipolla
150 gr di mozzarella di bufala affumicata
80 gr di formaggio filante
olio evo
sale e pepe
20 gr di burro
qb di parmigiano grattugiato
Preparazione
Sfogliate i carciofi dalle foglie piu dure, tagliate la punta aiutandovi con un coltello affilato, sfilettate il gambo e metteteli in ammollo in acqua acidulata ( acqua e limone ). Scolateli e ricavatene tanti spicchi.
Preparate in una padella un soffrito con la cipolla tagliata e fettine sottili e l’olio, aggiungete un goccino d’acqua per renderla piu morbida. Unirte i spicchi di carciofo, salate e pepate. Cuocete a fuoco moderato, mescolandoli di tanto in tanto, finche non diventano colorati e croccanti.
Tagliate la mozzarella a dadini e lasciatela scolare in un colino.
Lessate in abbondante acqua salata le pappardelle, scolatele al dente e versatele nella padella con i carciofi. Fate saltare la pasta aggiungendo se occorre un goccino di acqua di cottura.
Togliere dal fuoco e versate all’interno la mozzarella tagliatela, spolverate con il parmigiano e amalgamate il tutto.
Disponete le pappardelle, all’interno di una pirofila foderata con carta da forno leggermente oliata. Disponete sopra il formaggio filante, fiocchi di burro e spolverate con altro parmigiano e pepe.
Infornate a 200° per 15′-20′, Azionare la funzione grill per gratinare. Portate in tavola e servite..Buon appetito !!
Molte mie Ricette sono state pubblicate nel Sito→ #RicetteBloggerRiunite
blog —http://ricettebloggerriunite.it
Grazie al Gruppo @RBR <3
Mamma mia ce bontà .. irresistibile
Ahahah Buonissima !!
Lo sai che farò la tua ricetta Mercoledì quando avrò amici a cena? Sono sicura che farò un figurone! Grazie!!
Bellissimi i tuoi carciofi! Poi la pasta è uno spettacolo
Stupendo primo piatto! Anch’io oggi ho preparato una pasta ai carciofi. Davvero un delizioso condimento!
Sono buonissimi e ci puo preparare quello che vuoi !!
Ne mangerei un piatto anche ora, che bontà Vittoria!
Grazie Paola !!
wow, ma sono strepitose, complimenti! 😉
meraviglioso primo piatto! amo i carciofi in tutte le salse e questo piatto non posso non provarlo!
Proprio il tipo di piatto che preferisco! Lo adoro 🙂
Grazie anche a me piace la pasta al forno !!
che spettacolo di pasta! li ho sempre mangiati come secondo piatto, è l”occasione giusta per prepararli in modo diverso. grazie per l’idea e la condivisione!
Di nulla sono contenta che ti piacciono grazie ancora !!
che buone e che bella presentazione!!!
Grazie per la tua ricetta, la proverò presto! Abbiamo scoperto il sapore dei carciofi solo poco tempo fa ed ora dobbiamo recuperare tutto il tempo perso 🙂 bravissima
mamma che bontà! Un primo piatto da leccarsi i baffi!
carciofi e pappardelle che meraviglia…