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Focaccia morbida con olive verdi condite
INGREDIENTI
500 gr di farina tipo 1
300 ml di acqua
1/2 cubetto di lievito di birra
10 gr di lzucchero
30 gr di olio evo
10 gr di sale
qb di rosmarino e salvia
10 olive denocciolate condite
per la bagna
50ml di acqua
50 ml di olio evo
Preparazione
Mettete la farina all’interno di una terrina insieme allo zucchero, il lievito sbriciolato e l’olio. Aggiungete piani piano metà dell’acqua tiepida, una volta amalgamati gli ingredienti unite anche il sale e la restante acqua.
Lavorate l’impasto con energia (io lavorato a mano ), formate un panetto e copritelo a campana per 30′.
Rilavorare l’impasto di nuovo e ricopritelo a campana. Riprendete l’ipasto allungatelo e formate delle pieghe, pirlarlo e dategli la forma di una pagnottina.
Io faccio questo lavoro perche ho notato che dando dei piccoli step di riposo e lavorazione la focaccia cresce di più.
Ponete la pagnottina all’interno della terrina leggermente infarinata e lasciatela riposare coperta, fino al suo raddoppio.
Oliate una pirofila rettangolare da 38-40 cm, versate l’impasto all’interno e con le mani oliate allungatelo fino ai bordi.
Preparate la bagna con olio e acqua, versatela sopra alla focaccia spandetela su tutta la superficie e con i polpastrelli create delle fossette.
Tagliate le olive a metà e disponetele sopra alla focaccia, coprite e fate riposare per altri 30′, nel forno spento.
Spolverate con rosmarino, salvia e sale. Infornate a 200° per 25′, azionare la funzione grill per colorare la focaccia.
Servite calda e …Buon appetito !!
Molte mie Ricette sono state pubblicate nel Sito→ #RicetteBloggerRiunite
blog —http://ricettebloggerriunite.it
Grazie al Gruppo @RBR <3