Tartufi bianchi con semi di zucca, dolcetti speciali.
Si, dei dolcetti speciali perché ho voluto renderli meno dolci passandoli sui semi di zucca tritati. In questo modo hanno acquistato un leggero retrogusto amarognolo che ben si accoppia con la dolcezza degli altri ingredienti. E sono stati ben apprezzati proprio per questo.
Vi piacciono i tartufi? Eccovi altre ricette.
Ingredienti
Ingredienti per fare i Tartufi bianchi con semi di zucca.
Strumenti
Strumenti per preparare i gustosi Tartufi bianchi con semi di zucca.
Passaggi
Ecco come preparare i Tartufi bianchi con semi di zucca.
Inserite nel bicchiere del tritatutto il pane bianco con i wafer spezzati.
Tritate per pochi minuti e subito dopo aggiungete la ricotta, il formaggio spalmabile.
Tritate ancora fino a quando ottenete un impasto cremoso e sodo.
Travasate il composto in una ciotola.
Fate ammorbidire la gelatina in acqua fredda.
Versate la panna nel pentolino, strizzate la gelatina e aggiungetela alla panna. Fatela sciogliere, mescolando continuamente, sul fuoco.
Fate intiepidire la panna e versatela nell’impasto di wafer. Mescolate ancora e fatelo riposare per 10 minuti in frigo.
Tritate i semi di zucca riducendoli quasi in farina. Avrà con leggero colore verde.
Adesso prendere una cucchiaiata di impasto, grande come una castagna e fatelo roteare tra le mani formando così una palla. Passatelo subito nella farina di semi di zucca e mettetela nel pirottino di carta.
Preparate in questo modo tutto il composto.
Sistemate i pirottini su un piatto di portata e tenete in frigo sino al momento di servirli.
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Dosi variate per porzioni
