Sugo alle cozze
Non lo avevo mai preparato in precedenza solo con le cozze. Ma si può?!? E allora fra le miriadi di sughetti alle cozze ho preferito prendere spunto da questo di Cookaround perché, pur se semplice, unisce anche della cipolla (già testata ed approvata in famiglia anche con le cozze), e…
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Dado vegetale granulare biologico fatto in casa
E’ la prima volta che mi cimento col dado granulare, ma volevo prepararmi del dado magro, ed essiccato questa volta (in fondo il link dove troverete anche la versione non granulare), per le ricette imminenti delle festività .. e anche del “dopo festività”! Oggi, nonostante il giorno festivo molti negozi…
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Senape da semi – FMD
A me la senape piace, e visto che in questo periodo sono intenzionata a condirci soprattutto i miei piatti di carne in modo leggero e gustoso (e per dare una scrollata al mio metabolismo con la FMD), mi vorrei orientare verso un prodotto senza zucchero né olio. Senza avere la…
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Salsa ai funghi porcini
La salsa ai funghi porcini “in bianco” è un must della cucina e, almeno nella nostra famiglia, piace a tutti. Per timore di incappare in porcini freschi non “sicuri”, mi sono adattata ad acquistare quelli congelati (peraltro quando viene la voglia di prepararsi un bel piatto di pasta fatta in…
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Panna ad alta digeribilità (per gelati, ma anche piatti salati)
Questa ricetta nasce dall’esigenza di fare un gelato per chi ha qualche problema di intolleranza al lattosio, non grave, ma pur sempre da tenere sotto controllo. Quando infatti non si riesce a trovare o non si vuole utilizzare la panna ad alta digeribilità commerciale, si può preparare questo prodotto, che…
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Tzatziki da kefir
Stasera abbiamo mangiato un ottimo tzatziki… Le prime volte l’ho provato con yogurt, ma ormai lo faccio col mio kefir, ho alleggerito il sapore dell’aglio, e metto peperoncino al posto del pepe. si dice che per togliere l’amaro dal cetriolo, si debba tagliare la sommità e rotearla sulla parte sottostante…
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Gomasio sia col bimby che col suribachi & surikogi
Qualche giorno fa curiosavo in un negozio di biologico e mi è tornato davanti agli occhi il gomasio… ssscciorbole.. 3 o 4 euro per un po’ di sostituto di sale…E’ un pochino calorico se si esagera, ma la proporzione di sale è minima (si va da 1 parte di sale…
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Salsa al finocchietto, salsiccia e formaggio sardo
Giorni fa mi è arrivata come al solito la rivista che arriva per un anno quando si acquista il bimby. Ho approfittato del fatto che non faccia ancora caldo per fare un sughetto con salsiccia e finocchietto selvatico come da ricetta di questo numero. Il piatto è questo Ingredienti per…
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Salsa worchestershire
Ricetta presa dal Volume “30 anni di Bimby”… La ricerca della ricetta per questa salsa, nasce dall’esigenza di fare il roast-beef all’inglese che mi hanno insegnato ad una delle dimostrazioni bimby. .. e questo era uno degli ingredienti previsti. Sembra che la versione commerciale classica di questa salsa (vedi foto…
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Gnocchi di patate
… e due versioni di condimento: al pomodoro, oppure burro e salvia! Ce ne sono a centinaia di ricette simili, ma perché non pubblicare anche io un grande classico della nostra cucina? Semplici, semplici, e senza uovo nell’impasto (con qualche piccolo accorgimento ce lo possiamo risparmiare)… Il risultato sono gnocchi…
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