La torta zuccherata delle Sorelle Simili è una torta soffice come una nuvola, da servire a merenda o per la prima colazione.
La ricetta è tratta dal libro “Pane e roba dolce”, scritto dalle due sorelle emiliane, famose per le loro ricette sui lievitati, che in effetti non deludono mai e sono di facile riuscita.
Anche questa volta, infatti, la torta zuccherata si è rivelata di semplice esecuzione con ottimo risultato: basta un pochino di pazienza nel fare bene le palline e vedrete che spettacolo !
Preparazione 50 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 1 ora 20 minuti
Porzioni 8 Persone
Ingredienti
Per il lievitino
- 150 G Farina di manitoba
- 20 G lievito di birra
- 80 G latte
Per l’impasto
- 450 G farina 0
- 200 G acqua Temperatura ambiente
- 3 tuorli
- 2 Cucchiai zucchero
- 1 Cucchiaino sale
- la scorza di un limone bio
- 100 G burro Temperatura ambiente
- 50 G burro Fuso
Istruzioni
- Preparate il lievitino mescolando gli ingredienti. Coprite l’impasto con la pellicola e fate lievitare in un luogo tiepido per un’ora
- Trascorso il tempo, sciogliete il lievitino con l’acqua, aggiungete i tuorli (attenzione a non mettere i tuorli nella farina, altriementi si ammassano e non riuscite più a scioglierli)poi tutti gli altri ingredienti, tenendo per ultimo il burro
- Impastate energicamente per 8/10 minuti finché l’impasto si staccherà dalle pareti della ciotola. L’impasto risulterà tenero ciononostante è necessario cercare di non unire troppa farina
- Rimetterlo in una ciotola unta di burro e lasciar lievitare ancora un’ora
- Trascorso il tempo, rovesciate l’impasto sul tavolo, lavoratelo brevemente e molto velocemente, poi formate 16 palline dello stesso peso
- Imburrate e infarinate una tortiera del diametro di 26 cm; sistemate le palline in cerchio
- Spennellate le palline con il burro fuso, coprite a campana e fate lievitare per altri 30 minuti
- Cuocere in forno statico a 200° per 30 minuti
Tips: potete decorare la torta con solo zucchero a velo, oppure fare una glassa al limone, oppure… scegliere di coprire la torta zuccherata con entrambi ! :- )
Per fare la glassa sbattete con una forchetta lo zucchero a velo aggiungendo gocce di succo di limone fino a formarsi di una glassa della consistenza desiderata!
Tips 2: per rendere la torta zuccherata ancora più golosa potete farcirla con crema pasticcera oppure marmellata! Aprite delicatamente le palline, farcitele con quello che più vi piace, richiudete bene e sistematele nella teglia imburrata e infarinata.
