Ho partecipato anche questo mese con molto piacere al gioco di “scambio ricette” del gruppo delle Bloggaline di cui faccio parte ; è molto carino perché ti permette di curiosare con tutta calma il blog in abbinamento e di scegliere e riproporre una ricetta a tua scelta.
Questo mese sono stata abbinata con molto piacere al bellissimo blog di Alessandra, “Ricette di cultura” , che seguo già da tempo ; ho bazzicato molto nel suo ricettario, pieno di ricette sfiziose e curiosità , e alla fine ho scelto una torta di origine piemontese, la torta Monferrina Bocca di Dama, che ha avuto un successo pazzesco con gli amici che ho avuto a cena!!
E’ un dolce a base di frolla, con nocciole tritate e pesche sciroppate (anche se si possono utilizzare indifferentemente anche le albicocche, sempre sciroppate ) ; provatela, ne rimarrete deliziati !
La ricetta (per uno stampo di circa 20 cm ) :
Per la pasta frolla:
- 150 g di farina 00
- 65 g di burro
- 65 g di zucchero
- 1 uovo
- la punta di un cucchiaino di lievito per dolci
- Per il ripieno:
- 80 g di amaretti secchi
- pesche sciroppate (5 mezze pesche)
- 70 g di nocciole tritate
- 50 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di grappa
- Ho impastato la pasta frolla con la ricetta che trovate qui. L’ho messa in frigo a riposare per circa 1 ora.Passato il tempo ho steso la frolla su un foglio di carta forno leggermente infarinato e ho rivestito lo stampo lasciando un po’ di pasta sporgere oltre il bordo della teglia. Ho disposto sul fondo uno strato di amaretti (circa metà del totale) sbriciolati grossolanamente.Poi ho messo uno strato di pesche messe a raggiera. Sopra le pesche ho sbriciolato gli amaretti restanti. Li ho bagnati con qualche cucchiaio di sciroppo mischiato al cucchiaio di grappa. Infine ho disposto uno strato di nocciole tritate grossolanamente.Ho ripiegato la frolla che sporgeva verso l’interno creando un bel bordo rotondo e alto.Ho sbattuto l’uovo con lo zucchero, fino a renderlo chiaro e gonfio. Ho versato il composto sopra le nocciole ed ho infornato subito a 175° per 30 minuti, controllando poi che il bordo fosse ben dorato.
- Si può spolverare con un leggero strato di zucchero a velo
