Che i cookies siano i biscotti ufficiali per la colazione di tutta la famiglia è assolutamente innegabile.
Che io abbia anche comprato il libro di Martha Stewart, appunto “Cookies” è anche vero, e procede senza sosta la mia produzione di biscotti a tutti i gusti (ne vedrete delle belle, stay tuned!)
Che i miei cookies abbiano spopolato anche negli showcooking dello scorso anno è anche vero: un esempio di successo sono stati i cookies alla zucca e gocce di cioccolato, che hanno fatto di me per un pomeriggio la regina dei cookies 🙂
Ma che si potesse fare anche la torta cookies e trarne altrettanta soddisfazione, non avrei mai pensato ! E così, quando mi sono imbattuta nella ricetta sul blog della mia amica Germana, la famosa Mamma Gy, ho pensato subito di replicarla. Con tanto successo quanto i miei cookies!
Ecco la ricetta, che ho preso quasi pari pari dal blog di Germana :
Ingredienti
- 230 g farina 00 Mulino Viglino
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 70 g zucchero semolato
- 70 g zucchero di canna
- 120 g burro morbido
- 1 uovo
- un pz sale
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 3 cucchiai cornflakes (oppure fiocchi di avena)
- 150 g gocce di cioccolato
- 80 g nocciole tritate
Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 45 minuti
Istruzioni
- Mettete le gocce di cioccolato in freezer. Lavorate nella ciotola con le fruste elettriche il burro con i due zuccheri fino ad ottenere un impasto spumoso.
- Unite l’uovo, il sale e l’estratto di vaniglia e lavorate ancora
- Setacciate la farina con il lievito e uniteli al composto, lavorando con un cucchiaio di legno
- A questo punto aggiungete i cornflakes tritati finemente, le nocciole tritate grossolanamente e le gocce di cioccolato. Amalgamate il composto con il cucchiaio di legno ed infine con le mani
- Foderate una teglia da torta con la carta da forno con il composto e infornate a 180° per 25′, poi altri 5′ a modalità ventilata
- Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di servire