Torcetti zuccherati al cocco: poteva una piemontese più o meno Doc non avere una ricetta sul blog dei torcetti??
I torcetti sono piccoli dolci tipici piemontesi, che un tempo venivano cotti nel forno comune in attesa che giungesse in temperatura per cuocere il pane.
Erano di dimensioni notevolmente maggiori rispetto a quelli odierni, quasi a forma di ciambella; sono tipici della Valle di Lanzo e del Canavese ( i famosi torcet), ma vengono prodotti anche nel Torinese e nel Biellese.
La differenza tra le zone è la quantità di burro utilizzata : quelli delle Canavese sono più scuri esternamente ma all’interno hanno meno burro, al contrario di quelli del Biellese.
Dopo qualche curiosità, eccoci con il primo post “dolce” del nuovo anno: so che siete sazi di dolci e dolciumi , con le feste si fa sempre il “pieno” di dolcetti , ma io vi propongo ugualmente come primo post del nuovo anno questa ricetta dei torcetti zuccherati al cocco.
Sono molto leggeri e friabili, non contengono burro ma solo olio di oliva: io li ho inseriti nei cestini che ho regalato agli amici a Natale ed hanno fatto un successone ! Pertanto, se avete voglia di ancora un po’ di dolce (che , diciamola tutta, non passa mai :-)) … non vi resta che provarli !
Torcetti al cocco
Deliziosi biscotti friabili al gusto di cocco, ideali per colazione o merenda ! Preparazione 20 minuti Cottura 10 minuti Tempo totale 30 minuti Porzioni 30 biscotti
Ingredienti
- 100 g zucchero a velo
- 80 g cocco disidratato
- 1 dl olio di oliva
- 2 uova
- 1 cucchiaio aceto di mele
- 300 g farina 00
- un pz sale
- 1/2 bustina lievito per dolci
- 4 cucchiai zucchero
Istruzioni
- Mescolate in una ciotola lo zucchero, il cocco disidratato, l’olio, le uova e l’aceto. Aggiungete la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo : se tende ad attaccarsi alla ciotola aggiungete ancora un pò di cocco .
- Foderate due placche da forno; mettete lo zucchero semolato in un piatto .
- Tagliate un tocchetto di pasta (circa 15 gr) dall’impasto, formate un cilindro dello spessore di una matita, lungo circa 15 cm. Piegatelo a metà e attorcigliate le due metà . Se volete ottenere una coroncina anziché il torcetto basterà fare richiudere il torcetto su se stesso .
- Posate i biscottini nello zucchero, solo da un lato, e disponeteli su una placca dalla parte non zuccherata .
- Scaldate il forno a 180° ; infornate i biscottini per circa 10 minuti, non devono dorarsi ma rimanere chiari .
Note
Ricetta tratta dalla rivista “Sale&Pepe”