Non fatevi ingannare : non sono gnocchi, né orecchiette ! Sono delle seppioline fatte saltare in padella con la curcuma, una spezia che adoro letteralmente, dalle grandi proprietà e “colorante” , e il pomodoro ….. una spolverata di prezzemolo sopra il tutto e …. gustiamoci questa meraviglioso piatto !
Ingredienti per due persone:
500 gr di seppioline
un barattolo di pomodori pelati
un cucchiaino di curcuma
uno scalogno
un bicchiere di vino bianco
un cucchiaio di prezzemolo tritato
olio evo, sale
peperoncino (a piacere!)
Lavare le seppioline e tagliarle in metà. In una casseruola far appassire a fuoco dolce lo scalogno tagliato finemente con due cucchiai di olio evo, poi unire le seppioline.
Far cuocere per una decina di minuti sempre a fuoco dolce, poi sfumare con il vino bianco e coprire con un coperchio per altri 10 minuti.
Spezzettare a grossi tocchi i pelati; unire il cucchiaino di curcuma al pesce e mescolare bene, poi aggiungere i pelati. Coprire nuovamente con un coperchio e lasciar cucinare il tutto per almeno venti minuti.
Al termine, salare e aggiungere il peperoncino, il prezzemolo, mescolare bene e servire!!