I muffin alla cannella e cioccolato sono immancabili a Natale !
Se dovessi fare una classifica personale dei dolci che adoro, diciamo pure che i muffin conquisterebbero la seconda posizione (la prima, insindacabile, la torta di mele) ; perché sono facili da fare, sono pratici da portare a lavoro o a scuola come merenda, possono essere stagionali 🙂 in quanto d’inverno spesso sono abbinati anche a verdura come la zucca, mentre in primavera simpatizzano con fragole o frutti di bosco …. Insomma, i love muffin.
E dopo aver dichiarato tutto il mio amore per questo simpatico dolcetto straniero (tanto che mia mamma continua a chiamarli “puffin” ) , mi sento in dovere di presentarvi la versione più buona dei muffin che io abbia mai preparato ( e assaggiato, in realtà ne sto mangiando uno anche adesso, mentre scrivo il post )…..
Naturalmente la versione più buona dei muffin di questo blog non poteva che provenire da un maestro pasticciere, ovvero il maestro Knam, di cui ho iniziato a provare qualche meraviglia (iniziando dalle cose semplici) da qualche tempo … e di meraviglia parliamo con questi muffin, di cui vi lascio la ricetta base che ho trovato nel libro “Che paradiso è senza cioccolato”? e che ho semplicemente arricchito con cannella e l’immancabile cioccolato !
Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 30 minuti Porzioni 15 muffin
Ingredienti
- 250 g farina 00
- 125 g zucchero
- 200 g latte intero
- 1 uovo
- 15 g lievito per dolci
- 3 g sale
- 90 g burro fuso
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- gocce di cioccolato
- Nutella o altra crema al cioccolato
Istruzioni
- In un’ampia ciotola unite il burro fuso e l’uovo con il latte;
- In un’altra ciotola mescolate la farina con lo zucchero, il lievito e il sale ;
- Aggiungete la cannella agli ingredienti secchi ;
- Unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi, mescolando non eccessivamente ;
- Posizionate i vostri pirottini all’interno degli stampi ; versate due cucchiaini di impasto, poi aggiungete un cucchiaino di Nutella e ancora un cucchiaino di impasto
- Procedete nello stesso modo per tutti i muffin ; poi decorate con qualche goccia di cioccolato ed infornate per 20′ a 180°
