Voglia di dolce, voglia di fragole e crema pasticcera … lo zucchero a velo si posa su tutto come candida neve … la frolla si scioglie in bocca e si confonde con la dolcezza della crema … proviamo insieme questa esplosione di sapori!
Ingredienti per 12 tartellette :
250 gr di farina
125 gr di zucchero
125 gr di burro
1 uovo
1 pizzico di sale
un cucchiaio di scorza grattugiata di limone.
Per la crema :
2 tuorl
50 gr di zucchero
25 gr di farina
250 gr di latte intero
un cucchiaino di scorza grattugiata di limone.
Per guarnire: 8 fragole, zucchero a velo.
Difficoltà : media
Versiamo la farina a fontana e aggiungiamo lo zucchero, il burro, la scorza di limone e un pizzico di sale. Impastiamo velocemente, uniamo l’uovo impastando il tutto ; lasciamo riposare in frigo per un’oretta .
Lavoriamo i tuorli con lo zucchero, la farina e un pizzico di sale. In un pentolino facciamo bollire il latte e uniamo il tutto al composto di uova sempre continuando a mescolare. Aggiungiamo la scorza di limone; cuociamo la crema almeno 15 minuti a fuoco lento e poi lasciamo raffreddare.
Nel frattempo laviamo le fragole e tagliamole a tocchetti non troppo piccoli ; poi facciamo scaldare il forno a 180° e tiriamo la sfoglia sottile. Rivestiamo 12 stampini da crostatine , bucherelliamo il fondo con una forchetta e mettiamo in forno a cuocere per 20 minuti.
Sforniamo, lasciamo raffreddare, leviamo le crostatine dalle formine e le riempiamo di crema pasticcera, poi decoriamo con le fragole ;
spolveriamo il tutto con lo zucchero a velo e …. godiamoci questa meravigliosa bontà.