Eccoci con il nuovo appuntamento dello scambio ricette delle Bloggalline che riprende puntualissimo a gennaio dopo la parentesi delle festività. Come sapete, questo gioco di abbinamenti mi piace moltissimo perché ti permette di scoprire nuovi blog e di conseguenza nuove ricette, nonché di consolidare vecchie conoscenze e amicizie.
Questa volta ero abbinata al blog di Miria dueamicheincucina , da cui ho tratto una nuova ricetta per preparare dei biscotti buonissimi (ormai sono diventata una biscottatrice seriale 🙂 ) , ideali per la colazione o merenda !
Dalla ricetta originale ho modificato poco : ho sostituito parte dello zucchero con quello di canna, e ho utilizzato il lievito per dolci anziché il cremor tartaro che non avevo in casa, per il resto la ricetta è fedele a quella di Miria !
Eccola :
Preparazione 15 minuti Cottura 10 minuti Tempo totale 25 minuti
Dosi per 20 biscotti
Ingredienti
- 200 g farina di semolino
- 1/2 bustina lievito per dolci
- 35 g zucchero di canna
- 35 g zucchero
- 60 g burro
- 1 uovo
- la buccia di arancia non trattata
- 40 g uvetta
- 40 g pinoli
- 1 cucchiaio rum
Istruzioni
- Ammollate l’uvetta nel cucchiaio di rum per qualche minuto, poi levatela e strizzatela bene. Tenete da parte.
- Lavorate nella ciotola dell’impastatrice (oppure con una frusta a mano) il burro leggermente ammorbidito fatto a pezzetti (basterà toglierlo 1 ora prima dal frigo ) con i due zuccheri fino a quando non otterrete una spuma morbida .
- Unite poi l’uovo, la farina di semolino, il lievito continuando a lavorare con il gancio a K (oppure con la frusta) . Infine, aggiungete la buccia dell’arancia, l’uvetta e metà dei pinoli .
- Fate una palla e tenete in frigo per un’oretta. Poi riprendete l’impasto, fate tante palline di uguale dimensione sistemandole mano a mano su una teglia coperta da carta da forno; decoratele con i pinoli rimasti e infornate a 180° per 10′ .
- Sfornate, lasciate raffreddare e servite !
Note
Per realizzare questi biscottini adatti anche ai bambini basterà fare ammollare l’uvetta in acqua oppure nel succo d’arancia anziché nel rum 🙂
Grazie a Miria e al suo bel blog per le tantissime idee che propone !