Se c’è una cosa che ha a che fare con Apple mi sta già simpatica 🙂
Ho un debole per le mele di ogni tipo, e nei dolci non ne parliamo! Quindi, una volta acquistato il bellissimo libro “California Bakery” , una volta sfogliato e ammirato (non capisco perché non l’abbia acquistato prima, è la Bibbia dei dolci americani di cui vado pazza !), ho scovato subito il primo dolce da provare:
Apple Cinnamon Walnut Muffins, ovvero muffins alle mele, noci e cannella……
E il pomeriggio di un tranquillo sabato di ottobre, pure piuttosto caldo, si è subito trasformato nella vigilia di Natale con il profumo di cannella nell’aria!
Comunque, Natale o no, vi consiglio di provare questi MUFFINS perché sono semplicemente SPETTACOLARI!! Mele, noci e cannella si sposano alla perfezione, i muffin sono morbidi e ideali per colazione o merenda !Â
La ricetta (per 6 muffins):
- 120 ml di latte intero
- 1 uovo sbattuto
- 75 g di farina 00
- 85 g di farina integrale
- 30 g di zucchero di canna scuro
- 7 g di lievito per dolci
- 1 pz di sale fino
- 60 g di burro fuso
- 1 piccola mela Golden o Granny Smith
- 5 g di cannella
- 50 g di noci tritate grossolanamente
PER LA DECORAZIONE :
- 50 g di zucchero di canna
- 2,5 g di cannella
PROCEDIMENTO :
Versate in una ciotola le farine setacciate, lo zucchero, il sale, il lievito, la cannella.
In un’altra ciotola amalgamate l’uovo sbattuto, il burro fuso e il latte.
Aggiungete agli ingredienti secchi quelli umidi, mescolando con una frusta.
Sbucciate la mela, levate il torsolo poi tagliatela a pezzetti molto piccoli.
Unite la mela e le noci tritate grossolanamente agli ingredienti, mescolando con un cucchiaio.
Sistemate i pirottini sull’apposito stampo, oppure imburrate e infarinate molto bene lo stampo da muffin; riempite per 3/4 i pirottini, cospargete di zucchero di canna e di cannella.
Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per 23-25 minuti.
Sfornate, lasciate raffreddare e gustate !