Oggi vi propongo un dolce buonissimo, la torta di mele con streusel alle nocciole e cannella, fatela perchè è di una bontà incredibile! Chi mi segue da tempo sa che le torte di mele sono le preferite di mio marito Roberto e cerco sempre di trovare ricette diverse per poterle preparare, come ad esempio la torta di mele di Mondovì , la torta di mele di Alessandra Spisni e la torta di mele a strati. La particolarità della torta di mele che vi propongo oggi è la presenza dello streusel alle nocciole che dona alla torta una croccantezza in superficie e un sapore davvero unico. Lo streusel è infatti un ingrediente per dolci fatto di burro, zucchero e a volte frutta secca; gli ingredienti vengono sbriciolati e aggiunti sulle torte in superficie o nelle farciture, donando un sapore delizioso e una croccantezza che conquista! La torta di mele e streusel può essere servita a colazione e a merenda ma vi farà fare un figurone anche se la servirete come dessert dopo i pasti. Pronti allora per preparare con me la torta di mele con streusel alle nocciole e cannella? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
Se vi piacciono le torte di mele, vi consiglio di provare anche queste:
Ingredienti per la torta di mele con streusel
Per le mele
Per l’impasto
Per lo streusel
Per la decorazione
Cosa ci serve
Come preparare la torta di mele con streusel
Prima di tutto lavate e sbucciate le mele, tagliatele a fettine. Fate sciogliere il burro in una padella, aggiungete le mele, lo zucchero e la cannella. Coprite con un coperchio e fate cuocere le mele per 5 minuti, fatele raffreddare.
Ora preparate l’impasto. Fate sciogliere il burro e versatelo in una ciotola, aggiungete lo zucchero e 1 pizzico di sale, quindi cominciate a montare il tutto con lo sbattitore elettrico fino a gonfiare il composto. Sempre con lo sbattitore in azione, aggiungete 1 uovo alla volta, montate fino a rendere il composto chiaro e spumoso.
Aggiungete la buccia grattugiata del limone, il succo del limone, la farina e il lievito setacciati e la cannella, continuate a montare con lo sbattitore. Infine aggiungete le mele cotte con il loro liquido ed amalgamate il tutto con la spatola.
Foderate la teglia a cerniera con la carta forno ed imburratela, versate il composto e livellate.
Per lo streusel, mettete nella ciotola le nocciole tritate grossolanamente, lo zucchero, la cannella e il burro, lavorate con le mani fino ad ottenere un composto granuloso. Distribuite il composto con le mani su tutta la superficie della torta.
Cuocete la torta in forno statico preriscaldato, a 180° per 50 minuti. Fate raffreddare leggermente la torta e rimuovete l’anello della teglia. Fate raffreddare completamente e sformate la torta su un piatto da portata, cospargete di zucchero a velo e servite!
Note
– Per la cottura della torta, attenetevi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa. Non dimenticate che ogni forno si comporta a modo suo!
– Se non volete usare la farina 00, potete sostituirla con farina di farro bianca, farina di tipo 1 o 2, meno raffinate.
– Potete utilizzare zucchero di canna.
– Potete sostituire il burro con l’olio di semi di girasole per l’impasto ma non per cuocere le mele e per lo streusel.
– Al posto delle nocciole potete usare la frutta secca che preferite, come mandorle, pistacchi, anacardi, ecc.
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Dosi variate per porzioni
