La sbriciolata al limone è un dolce fresco, profumato e di una bontà incredibile! Diciamo che è la versione veloce della crostata al limone! Una pasta frolla facilissima che va “sbriciolata” con le mani e che non richiede riposo in frigo prima di essere utilizzata, ripiena di una crema pasticcera al limone, deliziosa e molto profumata. Un dessert freddo, perfetto da servire tutto l’anno, una torta perfetta per ogni occasione, dalla cena o pranzo con amici e parenti, alla festa di compleanno, al buffet dei dolci. La sbriciolata al limone può essere preparata il giorno prima e conservata in frigorifero fino al momento di metterla in forno; coinvolgete anche i bambini, vedrete come si divertiranno a sbriciolare la frolla! Pronti allora per preparare con me questa deliziosa sbrisolona al limone? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per la sbriciolata al limone
Per la frolla
Per la crema pasticcera al limone
Cosa ci serve
Come preparare la sbriciolata al limone
Prima di tutto preparate la pasta frolla. In una ciotola mettete la farina, il lievito, lo zucchero, il burro, le uova e la buccia grattugiata del limone. Cominciate ad impastare velocemente e con le mani, sbriciolando il composto che dovrà avere una consistenza sabbiosa.
Prendete una teglia a cerniera di 24 cm di diametro e foderatela con carta forno bagnata e strizzata. Versate 450 grammi del composto nella teglia e compattatelo bene con le mani, fatelo risalire sull’anello formando anche un bordo di 2 cm.
Ora preparate la crema pasticcera al limone. Rompete le uova intere in una ciotola, aggiungete lo zucchero, la farina setacciata, la buccia di due limoni non trattati e il succo di limone. Amalgamate per bene il composto con la frusta per sciogliere eventuali grumi.
Fate riscaldare il latte in un pentolino, versateci dentro il composto e, mescolando continuamente con la frusta o una spatola, fate addensare la crema al limone, ci vorranno circa 8 minuti.
Versate la crema ancora calda nella tortiera e livellatela con il cucchiaio di legno. Distribuiteci sopra il resto della frolla a mucchietti, senza schiacciare, per mantenere l’effetto crumble.
Cuocete la sbriciolata in forno statico preriscaldato, a 180° per 35 minuti, fino a quando si sarà dorata in superficie. Lasciate raffreddare completamente la sbriciolata prima di sformarla su un piatto da portata. Ricordate che più la fate raffreddare, più riuscirete a tagliarla perfettamente!
Note
– Per la cottura della sbriciolata, attenetevi alle istruzioni e temperature del vostro forno di casa. Non dimenticate che ogni forno si comporta a modo suo!
– Se non volete utilizzare la farina 00, potete usare la farina di farro bianca o quella di tipo 1 o 2.
– Per la crema, al posto della farina, potete utilizzare l’amido di mais.
– La sbriciolata al limone si conserva in frigo per 3 giorni.
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Dosi variate per porzioni
