Oggi vi propongo la ricetta di un pesto delizioso e profumato al basilico, il pesto di pomodori freschi e ricotta salata. Un pesto facile e veloce da preparare, da servire quando avete voglia di pasta ma non avete tempo di cuocere il sugo! Gli ingredienti, molto semplici da reperire, si frullano a crudo e in men che non si dica vi ritroverete con un condimento al pomodoro saporito e genuino. Provatelo per condire la pasta, come linguine, spaghetti, fusilli, farfalle o il formato che preferite; vi conquisterà la sua freschezza, leggerezza e bontà! Provate il pesto di pomodorini anche spalmato su bruschette o crostini oppure utilizzatelo come ripieno di torte salate! Una ricetta veloce e versatile, ottima alternativa al solito pesto di basilico. Pronti allora per preparare con me questo gustoso pesto ai pomodori? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
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Ingredienti per il pesto di pomodori freschi e ricotta salata
Cosa ci serve
Come preparare il pesto di pomodori freschi e ricotta salata
Lavate i pomodori ciliegini e le foglie di basilico, asciugateli con un canovaccio pulito.
Mettete i pomodorini nel frullatore, aggiungete il basilico, la ricotta salata tagliata a pezzetti, l’olio, lo spicchio d’aglio se gradito e un pizzico di pepe. Frullate per bene il tutto fino ad ottenere una crema.
Il pesto di pomodori freschi e ricotta salata è pronto per essere utilizzato!
Note
– Il pesto di pomodori freschi si conserva in frigo per 3 giorni, può essere congelato.
– Al posto dei pomodorini ciliegini potete utilizzare 2 pomodori grandi.
– Potete omettere l’aglio se non vi piace.
– Se il pesto vi piace più liquido aumentate la dose dell’olio. Io preferisco lasciarlo più rustico e lo diluisco con l’acqua di cottura della pasta.
Dosi variate per porzioni
