Name: Paste di mandorla al limone deliziose e profumate
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 70 g albumi; 500 g farina di mandorle; 300 g zucchero; Buccia e succo di 2 limoni non trattati; 3 gocce aroma di mandorle amare; q.b. zucchero per decorare; q.b. mandorle per decorare

Oggi vi propongo una versione diversa, golosa e profumata, dei dolcetti alle mandorle, le paste di mandorla al limone! Questi dolcetti sono ideali da servire dopo un pranzo o una cena, con amici o in famiglia e sono perfetti per accompagnare un thè o una tisana. Sono delle paste di mandorla facilissime da preparare, senza burro e senza farina, una vera bontà! Pronti allora per preparare con me queste deliziose paste di mandorla al limone? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!

Se vi piacciono i dolci con la farina di mandorle, vi consiglio anche queste ricette:

DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di riposo1 Ora
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni8 Persone
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti per le paste di mandorla al limone

70 g albumi

500 g farina di mandorle

300 g zucchero

Buccia e succo di 2 limoni non trattati

3 gocce aroma di mandorle amare

q.b. zucchero per decorare

q.b. mandorle per decorare

Cosa ci serve

2 Ciotole

1 Frusta a mano

Pellicola per alimenti

1 Teglia

Carta forno

Come preparare le paste di mandorla al limone

In una ciotola, utilizzando una frusta a mano, mescolate gli albumi con la buccia grattugiata del limone, il succo del limone e l’aroma di mandorle amare.

Aggiungete la farina di mandorle e lo zucchero ed iniziate ad amalgamare gli ingredienti con le mani.

Piano piano inizierà a prendere forma un panetto. Dovrete lavorare energicamente il composto così che la farina di mandorle rilasci il proprio olio ma senza esagerare.

Coprite la ciotola con pellicola da cucina e fate quindi riposare in frigorifero per un’ora.

Mettete in una ciotola lo zucchero che servirà per la decorazione.

Riprendete ora il panetto, dividetelo in tocchetti più piccoli e formate delle palline di ugual misura. Ogni pallina andrà passata nello zucchero semolato così da cospargerla completamente.

Potete dare ai vostri dolcetti la forma che volete; personalmente, oltre alle palline ho creato delle palline più grandi decorate con una mandorla al centro e ad altre ho dato una forma ovale, simile ad un limone. Potete sbizzarrire la vostra fantasia!

Disponete le paste di mandorla su una teglia rivestita con carta da forno e fate cuocere in forno statico preriscaldato, a 160° per 20 minuti.

Le paste di mandorla al limone sono pronte per essere gustate!!!