Pasta con fave e piselli

Questa ricetta è tipica della stagione primaverile, una saporita pasta con fave e piselli. Sui banchi del mercato, in questo periodo, troviamo questi nutrienti e gustosi legumi in versione fresca, con i baccelli, ideali per preparare contorni, piatti unici e minestre. Sono buonissimi anche crudi, infatti le fave fresche e i piselli possono essere gustati accompagnati da pane fresco e pecorino. Le fave, in particolare, sono ricche di ferro, consigliate quindi alle persone che soffrono di anemia. Fave fresche e piselli freschi sono inoltre ricchi di vitamina C. Tanti buoni motivi allora per approfittare di questi legumi! Vediamo allora come preparare questa saporita pasta con fave e piselli!

Pasta con fave e piselli ricetta
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    60 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • 150 g Fave fresche
  • 150 g Piselli freschi
  • 2 cucchiai Olio di oliva
  • 1 Cipollotto fresco
  • 1 mazzetto Prezzemolo
  • 1 Dado vegetale
  • 500 ml Acqua
  • 4 cucchiai Grana padano
  • 200 g Pasta corta a piacere
  • q.b. Pepe

Preparazione

  1. Prima di tutto sgusciate sia le fave, sia i piselli. Lavate per bene ed asciugate i legumi.

  2. Pelate e lavate il cipollotto e affettatelo. Versate in un tegame l’olio e fate rosolare il cipollotto a fuoco basso per 5 minuti.

  3. Aggiungete le fave, 500 ml di acqua e il dado vegetale. Coprite il tegame e fate cuocere, sempre a fuoco basso, per circa 15 minuti. A questo punto aggiungete anche i piselli e fate cuocere per altri 20 minuti circa, fino a quando i legumi risulteranno morbidi.

  4. A cottura quasi ultimata, aggiustate di sale, aggiungete il prezzemolo tritato, profumate il tutto con il pepe, aggiungete la pasta e fate cuocere per altri 10 minuti circa, o per il tempo indicato sulla confezione della pasta.

  5. Pasta con fave e piselli

    Servite la pasta con fave e piselli calda o a temperatura ambiente, con un filo di olio crudo e spolverizzata con grana padano, una bontà!

Note

  • Se volete, potete sostituire i piselli freschi con quelli surgelati.
  • Se vi piacciono le fave e i piselli, potete anche gustarli senza pasta, come nella mia ricetta di FAVE FRESCHE E PISELLI.
  • Se vi piacciono le mie ricette e se vi fa piacere, seguitemi anche nella mia PAGINA FACEBOOK, INSTAGRAM e PINTEREST, per restare sempre aggiornati sulle mie ricette e sulle novità!

© 2019, Paola. All rights reserved.

Precedente Fave fresche e piselli, piatto primaverile semplice e gustoso Successivo Lasagne di pane

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.