Ma l’avete assaggiata la pasta al pesto di limoni? Un primo piatto delizioso e profumato, ideale per chi ama il gusto del limone. Per la preparazione di questo piatto ho usato le linguine ma potete utilizzare il formato di pasta che preferite, come gli spaghetti, le farfalle, i fusilli, ecc. Le linguine al pesto di limone sono cremosissime, facili e veloci da preparare, adatte ad una cena o un pranzo in famiglia o tra amici. Unico accorgimento, cercate di utilizzare limoni non trattati, biologici, perchè si usa anche la buccia. Se proprio non riuscite a trovare dei limoni biologici non trattati, mi raccomando di lavare perfettamente quelli che acquisterete dal verduraio, utilizzando una spazzola e del bicarbonato. Pronti allora per preparare con me queste deliziose linguine con pesto al limone? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
Se vi piace il pesto e volete provare altre versioni alternative, ecco alcune idee:
Ingredienti per la pasta al pesto di limoni
Cosa ci serve
Come preparare la pasta al pesto di limoni
Portate a bollore l’acqua salata in una pentola e fate cuocere le linguine per il tempo indicato sulla confezione, all’incirca 10 minuti.
Nel frattempo preparate il pesto di limoni. Lavate e asciugate perfettamente il limone, tagliate o grattugiate la buccia, mi raccomando solo la parte gialla e mettetela nel frullatore con il succo del limone ( circa 50 ml ), le foglie di basilico lavate e asciugate, l’aglio, i pinoli, il parmigiano, l’olio e il sale. Frullate per bene fino ad ottenere una salsa omogenea.
Trasferite il pesto in una ciotola da portata. Scolate le linguine con un mestolo forato e versatele nella ciotola con il condimento. Amalgamate per bene le linguine con il pesto, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta per rendere il piatto bello cremoso.
Servite le linguine in piatti individuali, sentirete che bontà e che profumo!
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Dosi variate per porzioni
