Oggi prepariamo assieme una ricetta salentina, quella dei bucatini gratinati al forno alla campagnola! Non una semplice pasta al forno ma un vero e proprio rito croccante e saporito. I bucatini gratinati alla salentina sono il manifesto della cucina di casa, quella che profuma di domenica mattina e di “scarpetta” assicurata. In questa terra stretta tra due mari, la semplicità degli ingredienti, il pomodoro verace, il formaggio locale e quella panure dorata profumata all’origano che fa crunch al primo morso, si trasforma in un piatto sontuoso. Il bucatino si lascia avvolgere da una salsa densa e saporita, per poi finire in forno a creare quella crosticina irresistibile che è, diciamocelo, la parte per cui tutti litigano a tavola. Questi bucatini al forno sono perfetti per un pranzo in famiglia o per essere preparati in anticipo (anzi, il giorno dopo sono quasi più buoni). Siete pronti a portare un pezzo di Puglia nella vostra cucina? Seguitemi in cucina e vediamo assieme come fare!
Se amate la cucina pugliese, ecco altre ricette:
Ascolta la ricetta
Ingredienti per i bucatini gratinati alla campagnola
Cosa ci serve
Come preparare i bucatini gratinati alla pugliese
In una terrina mescolate il pangrattato, il toscanello grattugiato, l’origano, il pepe e l’aglio tagliato a fettine sottili.
Portate a bollore l’acqua salata in una pentola e fate lessare i bucatini al dente, scolateli e versateli in una coppa. Conditeli con il concentrato di pomodoro e con due terzi degli ingredienti della terrina, irrorateli di olio, mi raccomando non lesinate!
Versate i bucatini in una pirofila e aggiungete in superficie i pomodori tagliati a fette, spolverate con la restante parte degli ingredienti, aggiungete ancora un filo d’olio e passateli in forno ventilato, a 180° per 20 minuti, fino a quando si sarà formata in superficie una golosa crosticina! Servite i bucatini gratinati al forno appena fatti ma sono buonissimi soprattutto il giorno dopo!
Consigli di Paola
– Il toscanello è un tipico formaggio che si usa in Puglia, se non lo trovate andrà benissimo anche il parmigiano o grana padano.
Se vi piacciono le mie ricette e se vi fa piacere, non dimenticate di seguirmi anche nella mia PAGINA FACEBOOK, INSTAGRAM e PINTEREST, per restare sempre aggiornati sulle mie ricette e sulle novità!
Dosi variate per porzioni
