Un piatto sfizioso la frittata di ricotta pronta in 10 minuti è un secondo ricco di gusto facile e velocissimo da realizzare. Soltanto uova, formaggio e ricotta il tutto lavorato come a realizzare una crema da arricchire con qualche salume oppure con ortaggi di stagione.
Anche per la cottura ci può essere la scelta tra diverse modalità… Può essere cotta in una padella antiaderente con un filo di olio ma in alternativa può essere cotta in forno o ancora meglio nella friggitrice ad aria nella quale diventa una nuvola croccante fuori e morbida dentro in soli 10 minuti.Non so perché, ma con l’arrivo della primavera mi viene sempre più voglia di preparare frittate. E, davvero, possono essere fatte in tanti modi diversi! Oltre alla classica frittata di patate, che è perfetta in ogni periodo dell’anno, possiamo adattarla alla stagione in corso, aggiungendo ingredienti tipici di quel momento. Ad esempio, durante l’autunno, possiamo arricchirla con tutti i tipi di cavolo, e magari aggiungere anche delle cime di rapa o dei broccoletti calabresi o romani. In inverno, una versione classica con spinaci è sempre un’ottima scelta.Poi, in primavera, quando la natura fiorisce, le erbe selvatiche cominciano a germogliare, e le foglie tenere sono perfette per arricchire le frittate. Immagina una frittata primaverile con borragine, cardo e broccoli di montagna: un piatto gustoso e genuino! E se vogliamo, possiamo aggiungere anche fave e piselli novelli, magari arricchendo il tutto con un po’ di pancetta o salsiccia per un tocco di sapore in più.Come vedi, la frittata è uno di quei piatti davvero poliedrici, capace di accontentare tutti: vegetariani, vegani, celiaci e non. Un vero tripudio di sapori che stimola il palato!
Qui di seguito qualche gustosa ricetta di frittata:
Ingredienti per la frittata di uova e ricotta:
Cosa ci occorre:
Preparazione della frittata con la ricotta.
La preparazione della frittata di uova e ricotta è semplicissima, si prepara in 10 minuti.
Procedete innanzitutto con la preparazione del composto a base di ricotta e uova.
In una ciotola setacciate la ricotta in modo da ridurla in crema e salatela.
Quindi in una ciotola rompete le uova, aggiungete il pecorino romano grattugiato e sbattete con una forchetta o con una frusta.
Mescolate i due ingredienti, aggiungendo la ricotta alle uova e aggiustate di sale, unendo anche una spolverata di pepe nero.
Amalgamando bene tutti gli ingredienti ne risulterà una crema spumosa.
Aggiungete, infine, il capicollo tagliato a julienne. La base della nostra frittata di ricotta è pronta.
Sarete pronti quindi per la cottura.
Per la cottura potete procedere in diversi modi vale a dire in padella, al forno oppure, come ho fatto io, nella friggitrice ad aria.
In padella potete optare per una versione più leggera e una meno.
Se volete una versione più leggera, foderate la padella con carta forno e versatevi all’interno il composto di uova e ricotta.
Se invece preferite una cottura meno leggera, aggiungete un filo di olio extravergine di oliva nella padella, fatelo riscaldare e poi versate il composto della frittata di ricotta.
Per la cottura al forno sarà ancora più semplice.
Preriscaldate il forno a 200°C. Versate il composto in una teglia antiaderente foderata con carta forno e infornate per circa 10 minuti.
Io ho optato per la cottura in friggitrice ad aria, la frittata sarà light e pronta in 10 minuti. Foderate il cestello con carta forno leggermente inumidita, versate il composto e livellatelo. Aggiungete in superficie fettine di pomodoro tagliate sottilmente, spolverate con pecorino romano e cuocete a 200°C per 10 minuti.
Indipendentemente dal metodo scelto, il risultato sarà delizioso.
Ecco è il momento di portare in tavola.
Servite la frittata calda, accompagnata da un po’ di rucola e scaglie di parmigiano.
Buon appetito by Annagaia
Conservazione della frittata
la frittata è uno di quei piatti che può essere preparato anche in anticipo ed essere servito al momento quindi quando abbiamo poco tempo per realizzare un secondo da utilizzare per cena possiamo tranquillamente preparare una bella frittata ricca conservarla in frigo oppure a temperatura ambiente se la consumiamo la sera soprattutto d’inverno e al momento della cena portarla in tavola
Variante sul tema
in alternativa alla ricotta potete preparare la frittata utilizzando altri formaggi freschi come il mascarpone altri formaggi spalmabili o lo stracchino. Naturalmente per Chi è intollerante al lattosio possono essere utilizzati anche formaggi privi di questo allergene. In ogni caso la procedura da utilizzare è la stessa occorrerà prima ridurli in crema e poi aggiungerli alle uova.
Dosi variate per porzioni
