Maghmour (moussaka Libanese)

Sempre alla ricerca di sapori nuovi, anche perchè la stagione estiva è un po’ “avara” di varietà di verdure, e per me che le amo moltissimo dopo un po’ comincia a starmi stretta. L’unica alternativa è cercare altrove, miscelare verdure e legumi… insomma guardare anche in direzione di altri paesi. Con questo spirito ho trovato questa ricetta sfiziosa, saporitissima, che rifarò quanto prima, anche perchè è ottima da mangiare fredda. Semplice da fare, la preparazione però è un pochino lunga e io l’ho “abbreviata” cuocendo le melanzane a pezzetti anzichè intere, i tradizionalisti non me ne vorranno. Ho aggiunto anche dei peperoncini friggitelli, rossi, che mi guardavano dall’orto chiedendo di essere usati, e mossa a compassione ho fatto un’altra modifica. Insomma un Maghmour un po’ rivisitato, ma squisito, bello da vedere e assolutamente saporito. Da servire come ricco antipasto, contorno , o piatto unico accompagnato con del riso bianco.