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Melanzane all’indiana

In realtà le melanzane all’indiana hanno un nome preciso, ed è baigan bharta, ma come spesso accade non ho eseguito la ricetta alla lettera, perchè non desideravo fare una salsa ma una sorta di antipasto o contorno, quindi mi sono limitata a chiamarle così prima di avere delle contestazioni.Un contorno ottimo, tra l’altro, che ho servito in una cena ” a tema” con un buon pollo al curry e i samosa. Risultato: un piatto buonissimo e una cena molto divertente. Ogni tanto è bello cambiare e mandare le nostre papille in giro per il mondo, no?

  • DifficoltàBassa
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaIndiana

Ingredienti

  • 2melanzane
  • 2pomodori maturi
  • 1pezzetto di Zenzero fresco
  • 1 spicchioaglio
  • 1scalogno
  • Mezzolimone
  • 1 cucchiainocurcuma in polvere
  • 1 cucchiainocoriandolo
  • q.b.peperoncino
  • q.b.olio
  • q.b.cumino
  • 1 cucchiainogaram Masala (o curry)

Strumenti

  • Padella

Preparazione

  1. Lavare le melanzane e tagliarle a cubetti piccoli. Nella ricetta originale vanno sbucciate, ma volendone fare un contorno ( o un antipasto) io l’ho lasciata per mantenere la consistenza.

  2. Affettare finemente lo scalogno e tagliare lo zenzero a bastoncini o fettine sottili. Far rosolare in poco olio il peperoncino, lo spicchio d’aglio, lo zenzero e lo scalogno. Salare appena.

  3. Aggiungere le melanzane e far rosolare girando spesso, in questo modo assorbiranno poco olio.

  4. Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti, la curcuma, il cumino, il garam masala ( se non avete sostituitelo con il curry) e il coriandolo, coprire e portare a cottura.

  5. Aggiungere il succo di limone, mescolare, e servire con il pane tipico ( naan) e un pane morbido tipo pita.

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