Duetto di Riso Biancorosso

Duetto di Riso Biancorosso

Ricetta facile
Devo confessarvi miei cari lettori che l’insalata di riso con tutto quell’intruglio di sapori svuotafrigo mi è indigesto e non mi piace molto così mi sono inventata questo duetto biancorosso saporito e mette anche voglia agli occhi!

Duetto di Riso Biancorosso
E così invece del solito risotto che ne dite di offrire ai vostri ospiti qualcosa di più originale? E’ ottimo da gustare sia caldo in inverno che fresco col caldo estivo e piacerà a tutti, garantito!

Vogliamo vedere come ho fatto?

Ingredienti per quattro persone:
Otto pugni di riso Carnaroli
Due mazzetti di rucola selvatica e un ciuffo di basilico
una noce di burro
olio extra vergine di oliva
una scatola di pelati o in estate pomodorini freschi
sale
mezza cipolla piccola e uno spicchio d’aglio

Procedimento:
Lavare per bene la rucola, asciugarla e spezzettarla in una ciotola, unire uno spicchio d’aglio soltanto schiacciato che poi sarà eliminato e l’olio e lasciar macerare.
Mettere a macerare in un’altra ciotola la cipolla affettata finemente, il basilico spezzettato a mano e l’olio.

Lessare il riso in acqua bollente salata
Nel frattempo frullare ii contenuto della scatola di pelati e far cuocere per circa 10′ a fiamma vivace per addensare in una padella antiaderente unendo solo il sale.
Quando il pomodoro si sarà intiepidito unire la marinata col basilico eliminando la cipolla.
Quando il riso sarà cotto passarlo velocemente sotto il getto dell’acqua per eliminare l’amido, dividerlo a metà e condirne metà con l’olio alla rucola e metà col sugo di pomodoro e basilico.
Sentirete un profumo e una freschezza eccezionale!

E ora vi invito a scegliere fra la solita insalata di riso e questo duetto biancorosso…

Vi è piaciuta questa ricetta? Ringraziandovi per aver visitato il mio blog vi invito a venire e mettere il vostro ”mi piace” sulla mia fanpage su Facebook!