spaghetti di farro

spaghetti di farro aglio olio e peperoncino

gli spaghetti di farro sono un’ottima alternativa ai classici spaghetti di grano duro, hanno un’ottima consistenza e almeno a parere personale il gusto mi piace molto di più di quello della pasta integrale, ma la ricetta la potete eseguire tranquillamente anche con la pasta che preferite abitualmente, il procedimento che è quello su cui ci […]

fettuccine integrali

fettuccine integrali al pomodoro fresco – la semplicità

fettuccine integrali al pomodoro fresco, quando manco da casa da un pò, soprattutto se vado all’estero, al rientro il primo pensiero è farmi un piatto di pasta ma non una pasta complicata, troppo elaborata, bensì un semplice piatto di pasta al pomodoro fresco in questo caso di fettuccine integrali che fanno entrare di diritto questa […]

pumpkin and potato soup

giuro ho quasi finito la zucca!!!! eh si perchè chi mi segue lo sa, è una settimana che qui è tutto arancione! però devo essere sincera, quest’anno ho apprezzato il regalo che mi è stato fatto, perchè ho sperimentato e avendo a disposizione tanta zucca, ho avuto modo di spaziare dal dolce al salato, dalle […]

zuppa di orzo pancetta e curcuma

avete presente quel triste minestrone surgelato che sta nel fondo del freezer? si quello che quando lo guardate sapete di doverlo usare, che fa bene, che è comodo, ma che voi stessi cercate di convincervi della sua bontà per cercare di farla bere (in questo caso mangiare 🙂 ) alla vostra famiglia? tante volte nella […]

pizza di maccheroni

a casa mia non si butta via mai niente, si reinventa, ricicla, ripropone, e questa ricetta è un classico del riciclo… la pizza di maccheroni detta anche frittata di maccheroni, è una ricetta napoletana, ma ogni luogo, ogni casa ha la sua versione, io vi propongo quella classica, presa dal libro nord e sud si […]

pasta al pomodoro fresco

chi ha detto che buono è sinonimo di elaborato, a volte ci sono dei sapori, degli accoppiamenti, di cose semplici che si preparano velocemente, che mai e poi mai sostituirei con il più elaborato dei piatti! uno di questi è la pasta al pomodoro fresco, che siano pennette o spaghetti poco importa, a casa mia non […]

crepes la videoricetta

se c’è una cosa che proprio non mi stancherei mai di mangiare sono le crepes, puoi declinarle in mille modi e soprattutto sono un passepartout sia per il dolce che per il salato…. infatti ho già due ricette a riguardo nel blog, ma da oggi grazie a cookaround ecco ” crepes la videoricetta ” in […]

spaghetto “a” vongole

l’ora di pranzo si avvicina, ecco una ricetta veloce, spaghetti con le vongole,  o come si dice a napoli “spaghetto a vongole!” eh si perchè a napoli il piatto di pasta con gli spaghetti si chiama ‘o spaghetto, diventa singolare, perchè è rafforzativo! la paternanza di questa ricetta è quasi sicuramente napoletana, ma si trova […]

pasta estate

quando arriva giugno si sa, siamo tutti presi dall’ansia da “prova costume”, quest’anno a causa di un paio di infortuni, non ho fatto sport per tutto l’inverno e la primavera, ho cucinato come se non ci fosse un domani, mangiato altrettanto… ovviamente anche io mi sono ritrovata coi primi caldi a ricorrere alla dieta e […]

pasta e piselli

dopo la tristezza dei legumi in scatola o surgelati finalmente i banchi si riempiono di baccelli freschi e invitanti! l’immagine di mia nonna seduta in cucina vicino al balcone con di fianco una montagna di baccelli e la scolapasta davanti in cui metteva i pisellini appena sgranati mi riporta ai pomeriggi di calma passati nella […]

pasta e fagioli con le cozze

la pasta e fagioli con le cozze è una tipica ricetta campana, spesso proposta da molti dei ristoranti che hanno menù a base di pesce… nasce dalla base tradizionale della pasta e fagioli e si sposa con quella marinara racchiudendo in un unico piatto tutti i sapori di una regione favolosa la realizzazione è facile […]

crepes salate

questa delle crepes salate è una di quelle ricette che ogni tanto mi torna in mente, così come tornava in mente alla mia nonna che il sabato sera mi diceva “facciamo le crepes” cosi domani le farciamo e ci prepariamo un bel primo piatto! (ovviamente anche il dolce del sabato sera era assicurato perchè io […]

cous cous vegetariano

il cous cous vegetariano è un piatto che mi piace molto, è colorato, è fresco, è facile, è veloce, chi più ne ha più ne metta, ah si! si prepara in anticipo e quando mi viene in mente di prepararlo in genere è perchè l’estate è imminente, quindi ha un legame con dei ricordi felici, […]

spaghetti alla puveriello

c’era una volta una principessa (eh una volta fatemi vantare che è la mia favola posso!) …. … questa principessa doveva lavorare anche di domenica mattina, ma nonostante tutto l’amore che nutriva per la piccola principessina e per i suoi fornelli,  una volta a casa giusto per le due, poca forza e voglia aveva per preparare il pranzo, […]

orecchiette alla campagnola

  siamo soliti usare gli ortaggi molto spesso come contorno, ci sono varianti di contorni alla campagnola in ogni regione d’italia, in base alla specifica disponibilità di ingredienti e alla loro stagionalità, la tradizione contadina ci ha lasciato innumerevoli spunti, oggi ancora attuali e molto apprezzati…. io che sono una pastaiola nata, metto la pasta […]

risotto speck e pistacchi

ogni tanto preparo questo risotto speck e pistacchi, adoro cucinare e questo si sa, ma una delle cose che adoro fare sono i risotti…il lento mescolare, i profumi, la cremosità, l’amore che bisogna dedicargli, lo rende una coccola, un momento per stare davanti ai fornelli senza pensare a nulla, assorti in una nuvoletta partendo dalla […]

cazzarielli con fagioli a modo mio

non è stato un caso se questa domenica ho preparato i cazzarielli con fagioli… è stato proprio un bel week end, di neve, tanta neve, anche troppa neve! però stamattina ci siamo alzati con un sole meraviglioso, accecante come può essere solo quando si riflette su una distesa bianca che sotto l’effetto dei suoi raggi […]

i miei agnolotti alla piemontese

oggi è andata così a istinto, gli agnolotti alla piemontese li adoro…ecco mi presento, sono anni che cucino…sperimento, seguo libri, guardo programmi, mi iscrivo ai corsi, ma soprattutto giro curiosamente sui mille blog che impazzano sulla rete negli ultimi anni, è bello leggere di cucine diverse, stili diversi, culture che si fondono, ma in fondo […]