con l’arrivo della primavera non poteva mancare una raccolta di ricette con carciofi,il carciofo è un ortaggio che ormai si trova tutto l’anno, cosa aspetti
Categoria: ricorrenze e festività
menù di Pasqua – tradizione e innovazione
una raccolta di ricette per il menù di Pasqua, per chi è tradizionalista e per chi vuole invece osare, prodotti di stagione, ricette facili e veloci
finta colomba cioccocaffè
la finta colomba è l’alternativa per il dolce di Pasqua se proprio con gli impasti lievitati non andate d’accordo, un dolcino vorremo comunque farlo no!
colomba salata formaggio e pancetta
la colomba salata è un’idea sfiziosa per portare a tavola durante le prossime festività un rustico, è un ottimo antipasto che accompagna benissimo i salumi
zeppole di san Giuseppe al forno
le zeppole di San Giuseppe anche quest’anno è arrivato il 19 marzo festa del papà San Giuseppe.. e non possono mancare le zeppole di San Giuseppe che a Napoli vengono preparate in ogni dove, nelle case, nelle pasticcerie, te le ritorvi al bar sotto l’ufficio e anche dal salumiere! a casa mia la ricorrenza è […]
San Valentino menù colazione, pranzo e cena
una raccolta di idee per la colazione il pranzo e la cena di San Valentino, tanti menù dal facile e veloce a quello gourmet!
tortelli alla ricotta di Iginio Massari
eccomi, ci sono eh! o meglio ci sono i tortelli alla ricotta ! scusate il ritardo 🙂 ma questi li dovevo proprio preparare
meraviglie di Iginio Massari
meraviglie
mai nome fu più adatto per un dolce
la ricetta è presa dal libro non solo zucchero 2 del maestro Iginio Massari
struffoli – classica ricetta napoletana
gli struffoli , oggi per la prima volta pubblico una ricetta che non ho mai preparato personalmente ma che guardo preparare a mia nonna tutti i Natali
roccocò – tipici biscotti natalizi
Uno dei dolci tipici delle feste natalizie a Napoli, è il roccocò è un biscotti speziato, a forma di ciambella, abbastanza grande, infatti spesso a fine pasto si spezza e si divide con amici e parenti vista la grande quantità di cibo già ingurgitata! ma ci deve stare non può mai mancare, nell’aria si sente […]
regali in barattolo – i biscotti
perchè i regali in barattolo ?!? chi mi conosce sa quanto io ami il Natale, amo fare regali più che riceverne, mi piace impacchettare addobbare, cucinare, e così cerco sempre idee nuove per fare dei pensierini ai miei amici e familiari, che oramai si aspettano sempre qualcosa di “commestibile” nei loro pacchetti quest’anno anzicchè preparare […]
pollo delle feste con patate alla curcuma
Il pollo delle feste è un piatto speciale per coccolare i nostri ospiti, sembra difficile ma non lo è poi così tanto, resterete stupefatti dal suo sapore e colore così come i vostri commensali, inoltre si può preparare il giorno prima e cuocere all’ultimo, e durante le feste si sa avvantaggiarsi è sempre un’ottima cosa! […]
torrone tutti i frutti
uno dei dolci che non manca sulla tavola delle mie feste di Natale è il torrone, prima di conoscere questa ricetta facevo quello al cioccolato con le nocciole, ma per me il torrone è sempre stato quello bianco… l’anno scorso ho seguito un corso di Montersino sui dolci classici e innovativi del Natale, dove ha […]
panini alla zucca
questa ricetta è nata dall’esigenza di smaltire un pò di zucca, a me la zucca così com’è tal quale non piace, non voglio essere ripetitiva, lo scrivo ogni ricetta in cui c’è, però negli impasti o nei dolci, mischiata ad altri ingredienti la mangio volentieri, spesso a inizio autunno mi regalano una zucca enorme, beh neanche […]
cheesecake zucca e cioccolato
tempo di zucca, e come ogni anno Monica e Dario i genitori di un amico di mia figlia me ne regalano una, che non solo è bella, ma è davvero buona, eh si perchè ultimamente (con questa frase sembrerò mia nonna) le zucche non sono più quelle di una volta! non ho mai amato la […]
apple spritz
non mi dilungherò molto sulla prefazione di questo aperitivo, la primavera è iniziata e le giornate diventano belle, e oggi con l’ora legale anche più lunghe, così arriva la voglia di fare festa, invitare gli amici, e quale migliore idea di un’aperitivo per stare tutti insieme… questo apple spritz è nato per caso…. come? metti […]
pastiera napoletana – tradizione a Pasqua
Beh che dirvi a casa mia senza la pastiera napoletana pasqua non arriva neanche, ma credo sia così in moltissime famiglie, ogni casa ha la sua ricetta
sacher
ecco come nasce questa sacher , quando devo fare una torta sono sempre indecisa, e quanto più ci penso più l’indecisione cresce, la scena è sempre questa, io e dieci libri sul divano, aperti su varie pagine come segnalibro dei cucchiaini da caffè… poi comincia la scrematura, in primis metto al primo posto per la […]
pan carrè romantico
il pan carrè romantico è un pan carrè che faccio abitualmente tutto l’anno, ma si sa in questi giorni siamo tutti romantici per via di san valentino alle porte e tutto quello che cuciniamo diventa a forma di cuore! generalmente mi piace fare tutto con il lievito madre, ma quando le esigenze di mamma lavoratrice […]
la mela ” stregata ” !
siamo quasi a san valentino…. di solito sono abbastanza distaccata da questa ricorrenza… ma quest’anno sono alquanto ispirata! pensavo pensavo a cosa poter preparare e mi venivano davanti sempre e solo cuori…. siccome ci saranno tante altra preparazioni a forma di cuore sulla tavola quel giorno questa potrebbe essere l’alternativa per essere meno melensi ma […]
chiacchiere di carnevale della nonna
mamma mia quanto tempo che non scrivo, non vi ho abbandonati…sono solo stata chiusa in cucina a sperimentare e studiare…ho fatto qualche corso e investito un pò del mio tempo per capire se questa passione può diventare qualcosa di più… questo post nasce per caso…ieri sera un’amica mi ha detto “come non hai un blog!!!!” […]
carnevale lezione 3… terzo passo per una lasagna perfetta…le polpettine!
questa è una preparazione indispensabile per una lasagna che si rispetti (e renderà speciale anche la più semplice delle paste al forno)… ci sono tre caratteristiche indispensabili per fare bene le polpettine… TANTE! PICCOLISSIME! FRITTE! INGREDIENTI ( sempre per le due teglie di lasagne per le quali abbiamo preparato anche la sfoglia e il ragù) […]
ragù napoletano – ricetta classica
il ragù a Napoli è una cosa seria, c’è chi lo mette a preparare dal sabato sera, chi si alza all’alba la domenica, ma il segreto è uno solo, il ragù deve sparpuliare
carnevale lezione 1… primo passo per una lasagna perfetta…la sfoglia!
si fa presto a dire carnevale… tra chiacchiere sanguinaccio e lasagne….e così un pò per volta andiamo a vedere tutti i passaggi per prepararci al prossimo martedì grasso!!! a napoli a carnevale la lasagna è immancabile, ricca di tutto ciò che la tradizione ci ha messo dentro nel corso degli anni, ragù, polpettine, salsiccia, salame, […]