pasta con le patate a modo mio

la pasta con le patate non è quella che comunemente chiamiamo pasta e patate!

il titolo è ingannevole infatti è a modo mio, ma in realtà prima che a modo mio è a modo della mia nonna

che ha adattato il piatto in modo da renderlo più primaverile (la pasta e patate classica (è di per sè un piatto molto invernale)

beh essendo il mio piatto preferito non poeva mancare questa variante per poterlo gustare tutto l’anno

gli ingredienti restano pressochè invariati, cambiano le modalità di preparazione che la rendono più fresca trasformandola in pasta anzicchè minestra,

unica differenza l’aggiunta del basilico che non è a caso proprio per la sua ricomparsa sui nostri balconi in questo periodo

il ricordo più bello di questo piatto è del giorno del mio onomastico a fine luglio, che ricadeva nel giorno del compleanno

di mio nonno, mia nonna come se fosse una novità tutti gli anni diceva: “indovinate che vi ho cucinato?!” 🙂

 

pasta con le patate-003

PASTA CON LE PATATE

ATTREZZATURA

tagliere, coltello, padella, pentola, scolapasta, cucchiaio di legno,

INGREDIENTI per 4 persone

  • 4 patate grandi
  • 10 pomodorini
  • 1 scalogno
  • 4 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 320gr di pasta
  • sale
  • basilico

PROCEDIMENTO

tagliate le patate in cubetti piccoli dal lato di mezzo centimetro

tritate lo scalogno e soffriggetelo in padella con l’olio a fuoco lento fino a farlo appassire

aggiungete le patate soffriggetele due minuti e poi aggiungete anche i pomodorini tagliati a metà

fate cuocere per 15 minuti girando spesso ma facendo attenzione a non disfare le patate che dovranno restare a cubetti rosolando da tutti i lati

nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e saltatela in padella aggiungendo il parmigiano e il basilico

eh niente, semplicemente buon appetito! io la adoro!

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mi domandano spesso cosa amo di più... non so rispondere, dolce, salato, lievitati, cucina a bassa temperatura, tecniche moderne e ricette della nonna, tutto purchè porti alla condivisione e a un attimo di felicità, quella felicità che si crea quando offri un dolce o un pranzo ai tuoi amici, e ti senti soddisfatto di quello che hai creato....

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26 commenti su “pasta con le patate a modo mio

  1. piattiprontiinunattimo il said:

    Un piatto semplice, ma molto gustoso. Grazie per la ricetta.

  2. Annamaria Iacono il said:

    Mmmmhhhh, che fame!Mangerei volentieri la tua pasta con le patate, buonissima ricetta.

  3. I Sapori di Ethra il said:

    Che bel piatto leggero.. indicato in questo periodo…

  4. Elisabetta il said:

    evviva la nonna!! complimenti per la tua versione , anche io adoro questo tipo di pasta

  5. Che bella idea per mangiare pasta e patate tutto l’anno! La proverò sicuramente, pasta e patate è anche il mio piatto preferito!

  6. *_* Bellissimo il racconto e bellissimo e forte è l’amore che racchiude questo piatto! La proverò presto perchè fatta così è più invitante! Grazie per aver condiviso con noi un pezzo della tua vita 😉

    • ariafritta1 il said:

      grazie a te marilù per i tuoi commenti sempre molto attenti!

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