sono una golosa di dolci, le patatine fritte però per me sono quell’eccezione che conferma la regola se dopo un periodo in regime regolato, senza fritti, dolci e co. mi viene in mente di concedermi uno sfizio, prima che i dolci, mi vengono in mente loro spesso è un piatto demonizzato, perchè fritto, perchè le […]
Categoria: antipasti
uova strapazzate light – con gusto ma col trucco
uova strapazzate si ma light… in una vita precedente dovevo essere uno scaricatore di tir tedesco 🙂 io e la colazione salata ci amiamo da sempre, quando vado a fare un viaggio all’estero la prima cosa che controllo è che l’albergo abbia la colazione a buffet intercontinentale! ma siccome quando viaggio macino kilometri a piedi […]
gamberoni al whisky – secondo leggero ma d’effetto
gamberoni al whisky , no non ci ubriachiamo tranquilli! questa è un’altra ricetta della categoria “myfitrecipes” ossia mangiare leggero, equilibrato, sano, ma con gusto perchè diciamoci la verità tra tutto il caos della vita odierna, mangiare è un piacere di cui non bisogna privarsi detto questo ovviamente il giusto sta nel mezzo, e quindi perchè […]
zuppetta di vongole su crema di cannellini
zuppetta di vongole su crema di cannellini… a casa mia sono molto aperti alle novità, gli piace assaggiare cose nuove, ma su alcuni cibi come ad esempio le vongole, c’è sempre un pò di titubanza di solito o le vogliono a sautè o con gli spaghetti ma stavolta dopo aver letto sul menù di un […]
mozzarella in carrozza perfetta – trucchi e consigli
la mozzarella in carrozza perfetta, come accontentare grandi e piccini, facile e veloce vediamo come prepararla in modo perfetto con piccoli accorgimenti
salame sott’olio – riciclo creativo
il salame sott’olio ? alzi la mano chi non ha nel frigo salumi e formaggi avanzati dalle feste, l’opzione numero uno prevede di mangiarli tutti velocemente per toglierceli da sotto il naso
ricette con carciofi – idee e consigli
con l’arrivo della primavera non poteva mancare una raccolta di ricette con carciofi,il carciofo è un ortaggio che ormai si trova tutto l’anno, cosa aspetti
colomba salata formaggio e pancetta
la colomba salata è un’idea sfiziosa per portare a tavola durante le prossime festività un rustico, è un ottimo antipasto che accompagna benissimo i salumi
carciofo alla giudia – consistenze inaspettate
In questo periodo in cui si cominciano a vedere dal fruttivendolo le mammarelle…o mammole…non possiamo non pensare a questa ricetta… e poi la frittura ha sempre il suo perchè… il carciofo alla giudia è un piatto tipico della cucina romanesca, che pare nacque proprio nella città di Roma, nel ghetto ebraico, dove le massaie Ebree, […]
carciofi indorati e fritti
se preparerete i carciofi indorati e fritti dovrete fare attenzione solo a una cosa, che non ve li finiscano mentre li friggete prima di portarli a tavola!
arancini al profumo di carciofo
gli arancini sono un classico della cucina italiana e ogni regione ne ha uno suo tipico
perchè con un pò di uovo e pan grattato diventa il re del riciclo
americanino di Luca Montersino
L’americanino è il riassunto della colazione all’americana, pane tostato, uova, bacon, ma in una chiave chic, ottimo anche per un aperitivo
plum cake alle olive taggiasche
questo plum cake alle olive taggiasche mi ha sorpreso! la ricetta è di Luca Montersino, prevede l’utilizzo di inulina e maltitolo
babà rustico olio d’oliva e parmigiano
la ricetta del babà rustico olio d’oliva e parmigiano, mi ricorda l’ultimo viaggio con le mie amiche di pasticci! forse uno dei più belli degli ultimi tempi
crocchette di pollo
questa ricetta nasce per caso, per reinventare il solito pollo, per dargli colore in questo inizio di autunno, come tutte le cose nate per caso, con ciò che c’era in frigo, o con gli avanzi di qualche altra portata, grazie alle basse aspettative ci lasciano piacevolmente sorpresi quando poi ci rendiamo conto che invece il […]
crepes la videoricetta
se c’è una cosa che proprio non mi stancherei mai di mangiare sono le crepes, puoi declinarle in mille modi e soprattutto sono un passepartout sia per il dolce che per il salato…. infatti ho già due ricette a riguardo nel blog, ma da oggi grazie a cookaround ecco ” crepes la videoricetta ” in […]
sangria de vino tinto
sangria de vino tinto…. fruta y azúcar es la base de esta deliciosa bebida… 🙂 non so perchè ma quando arriva l’estate mi torna alla mente un viaggio fatto a Ibiza e Formentera, isole che mi sono rimaste nel cuore per la sabbia fine e bianca come borotalco, morbida sotto i piedi, l’acqua dalle infinite sfumature […]
rustici al profumo di limone
questa è una ricetta napoletana, in realtà la sua rivisitazione! i rustici a Napoli sono indicativi non della serie di pizze salate e sfizi che si intendono generalmente, ma essenzialmente di un pasticcino fatto con frolla dolce e ripieno salato di ricotta e salame, io amo i dolce e il salato insieme e infatti di tutti […]
carciofo alla carbonara
il problema più grande per chi va di fretta e lavora e deve cucinare per la propria famiglia ma anche per se stesso, è diversificare per uscire dalla noia e dalla monotonia, mentre questo è più facile per i primi piatti che con centinaia di formati e sughi ci rendono il compito meno duro, stessa […]
apple spritz
non mi dilungherò molto sulla prefazione di questo aperitivo, la primavera è iniziata e le giornate diventano belle, e oggi con l’ora legale anche più lunghe, così arriva la voglia di fare festa, invitare gli amici, e quale migliore idea di un’aperitivo per stare tutti insieme… questo apple spritz è nato per caso…. come? metti […]
girelle di pan mozzarella
le girelle di pan mozzarella, sono state la prima ricetta salata di Luca Montersino che ho fatto, da allora non faccio più le pizzette classiche che adoro, quelle con la salsa di pomodoro e il pezzetto di mozzarella al centro, perchè?!?! immaginate di dover fare tutte le palline dello stesso peso, schiacciarle condirle metterci la […]
pecorino su letto di cicorino
ecco che continuiamo con le idee per il menù di pasqua, questo pecorino su letto di cicorino sarà un antipasto ottimo ovviamente per qualsiasi altra occasione, ma lo trovo molto indicato per cominciare un bel pranzo importante come quello di un giorno di festa, è nato dall’idea di voler unire vari gusti a contrasto, l’amaro […]
uova sode pasqua time
marzo… con questo mese l’idea che la primavera è alle porte si fa più concreta, io mi porto avanti e comincio a pensare al menù di pasqua!!! quest’anno sarà abbastanza avanti e c’è più tempo per provare i piatti per questo giorno di festa, ma siccome ogni scusa è buona ….. pasticciamo! vi propongo oggi […]
cotolette di funghi
il fritto ha sempre un suo perchè, ma ovviamente non bisogna esagerare, quindi almeno quando me lo concedo cerco di friggere qualcosa di leggero questo è uno dei comfort food che mia madre preparava quando la domenica a rotazione avevamo terminato le idee la parmigiana di melenzane? gia fatta le patate al forno? i crocchè? […]
paccheri crocchè
se c’è qualcosa della tradizione napoletana di cui non farei a meno è il crocchè… se poi diventa finger food semplicemente mettendolo in un pacchero allora diventa proprio irrinunciabile.. ecco i paccheri crocche’! un’idea unica e sfiziosa per l’aperitivo o i buffet delle feste, comodo da mangiare, uno tira l’altro… in questa ricetta ho dato […]
gelatine di polipo….il finger food è servito…
con questa ricetta delle gelatine di polipo partecipo al contest in un sol boccone… http://mielericotta.blogspot.it/2014/03/il-nuovissimo-contest-sui-finger-foods.html#comment-form www.peronisnc.it GELATINE DI POLIPO… per 12 finger polipi! 1 polipo da 500gr pulito Acqua Sale 2 fogli di colla di pesce A piacere 1 zucchina o 1 carota PROCEDIMENTO Portate a bollore 1lt di acqua poco salata e calate il […]