patate fritte

patate fritte – come eliminare il 30% di grassi

sono una golosa di dolci, le patatine fritte però per me sono quell’eccezione che conferma la regola se dopo un periodo in regime regolato, senza fritti, dolci e co. mi viene in mente di concedermi uno sfizio, prima che i dolci, mi vengono in mente loro spesso è un piatto demonizzato, perchè fritto, perchè le […]

uova strapazzate light – con gusto ma col trucco

uova strapazzate si ma light… in una vita precedente dovevo essere uno scaricatore di tir tedesco 🙂 io e la colazione salata ci amiamo da sempre, quando vado a fare un viaggio all’estero la prima cosa che controllo è che l’albergo abbia la colazione a buffet intercontinentale! ma siccome quando viaggio macino kilometri a piedi […]

crocchette di pollo

questa ricetta nasce per caso, per reinventare il solito pollo, per dargli colore in questo inizio di autunno, come tutte le cose nate per caso, con ciò che c’era in frigo, o con gli avanzi di qualche altra portata, grazie alle basse aspettative ci lasciano piacevolmente sorpresi quando poi ci rendiamo conto che invece il […]

crepes la videoricetta

se c’è una cosa che proprio non mi stancherei mai di mangiare sono le crepes, puoi declinarle in mille modi e soprattutto sono un passepartout sia per il dolce che per il salato…. infatti ho già due ricette a riguardo nel blog, ma da oggi grazie a cookaround ecco ” crepes la videoricetta ” in […]

sangria de vino tinto

sangria de vino tinto…. fruta y azúcar es la base de esta deliciosa bebida… 🙂 non so perchè ma quando arriva l’estate mi torna alla mente un viaggio fatto a Ibiza e Formentera, isole che mi sono rimaste nel cuore per la sabbia fine e bianca come borotalco, morbida sotto i piedi, l’acqua dalle infinite sfumature […]

rustici al profumo di limone

questa è una ricetta napoletana, in realtà la sua rivisitazione! i rustici a Napoli sono indicativi non della serie di pizze salate e sfizi che si intendono generalmente, ma essenzialmente di un pasticcino fatto con frolla dolce e ripieno salato di ricotta e salame, io amo i dolce e il salato insieme e infatti di tutti […]

carciofo alla carbonara

il problema più grande per chi va di fretta e lavora e deve cucinare per la propria famiglia ma anche per se stesso, è diversificare per uscire dalla noia e dalla monotonia, mentre questo è più facile per i primi piatti che con centinaia di formati e sughi ci rendono il compito meno duro, stessa […]

apple spritz

non mi dilungherò molto sulla prefazione di questo aperitivo, la primavera è iniziata e le giornate diventano belle, e oggi con l’ora legale anche più lunghe, così arriva la voglia di fare festa, invitare gli amici, e quale migliore idea di un’aperitivo per stare tutti insieme… questo apple spritz è nato per caso…. come? metti […]

girelle di pan mozzarella

le girelle di pan mozzarella, sono state la prima ricetta salata di Luca Montersino che ho fatto, da allora non faccio più le pizzette classiche che adoro, quelle con la salsa di pomodoro e il pezzetto di mozzarella al centro, perchè?!?! immaginate di dover fare tutte le palline dello stesso peso, schiacciarle condirle metterci la […]

pecorino su letto di cicorino

ecco che continuiamo con le idee per il menù di pasqua, questo pecorino su letto di cicorino sarà un antipasto ottimo ovviamente per qualsiasi altra occasione, ma lo trovo molto indicato per cominciare un bel pranzo importante come quello di un giorno di festa, è nato dall’idea di voler unire vari gusti a contrasto, l’amaro […]

uova sode pasqua time

marzo… con questo mese l’idea che la primavera è alle porte si fa più concreta, io mi porto avanti e comincio a pensare al menù di pasqua!!! quest’anno sarà abbastanza avanti e c’è più tempo per provare i piatti per questo giorno di festa, ma siccome ogni scusa è buona ….. pasticciamo! vi propongo oggi […]

cotolette di funghi

il fritto ha sempre un suo perchè, ma ovviamente non bisogna esagerare, quindi almeno quando me lo concedo cerco di friggere qualcosa di leggero questo è uno dei comfort food che mia madre preparava quando la domenica a rotazione avevamo terminato le idee la parmigiana di melenzane? gia fatta le patate al forno? i crocchè? […]

paccheri crocchè

se c’è qualcosa della tradizione napoletana di cui non farei a meno è il crocchè… se poi diventa finger food semplicemente mettendolo in un pacchero allora diventa proprio irrinunciabile.. ecco i paccheri crocche’! un’idea unica e sfiziosa per l’aperitivo o i buffet delle feste, comodo da mangiare, uno tira l’altro… in questa ricetta ho dato […]

gelatine di polipo….il finger food è servito…

con questa ricetta delle gelatine di polipo partecipo al contest  in un sol boccone… http://mielericotta.blogspot.it/2014/03/il-nuovissimo-contest-sui-finger-foods.html#comment-form www.peronisnc.it GELATINE DI POLIPO… per 12 finger polipi! 1 polipo da 500gr pulito Acqua Sale 2 fogli di colla di pesce A piacere 1 zucchina o 1 carota PROCEDIMENTO Portate a bollore 1lt di acqua poco salata e calate il […]