porridge al caffè

porridge al caffè – colazione completa e bilanciata

il porridge al caffè è una colazione completa e bilanciata, il porridge ha origini anglosassoni, dove si consuma sia caldo che freddo a colazione ma anche in atri  momenti della giornata è nutriente, saziante e contiene grazie ai fiocchi d’avena che sono l’ingrediente principale, molti betaglucani e fibre, ottimi per la salute dello stomaco, e […]

uova strapazzate light – con gusto ma col trucco

uova strapazzate si ma light… in una vita precedente dovevo essere uno scaricatore di tir tedesco 🙂 io e la colazione salata ci amiamo da sempre, quando vado a fare un viaggio all’estero la prima cosa che controllo è che l’albergo abbia la colazione a buffet intercontinentale! ma siccome quando viaggio macino kilometri a piedi […]

banana pancake – senza grassi e senza zuccheri aggiunti

banana pancake, lo dice il nome, è un pancake fatto con solo tre ingredienti la banana, l’uovo o meglio l’albume e un pò di lievito ottimo per una colazione sana però gustosa allo stesso tempo mangiando questi pancake avrete l’impressione, diversamente dai soliti pancake che girano in rete senza grassi senza zucchero senza niente :-), di […]

regali in barattolo – i biscotti

perchè i regali in barattolo ?!? chi mi conosce sa quanto io ami il Natale, amo fare regali più che riceverne, mi piace impacchettare addobbare, cucinare, e così cerco sempre idee nuove per fare dei pensierini ai miei amici e familiari, che oramai si aspettano sempre qualcosa di “commestibile” nei loro pacchetti quest’anno anzicchè preparare […]

panini alla zucca

questa ricetta è nata dall’esigenza di smaltire un pò di zucca, a me la zucca così com’è tal quale non piace, non voglio essere ripetitiva, lo scrivo ogni ricetta in cui c’è, però negli impasti o nei dolci, mischiata ad altri ingredienti la mangio volentieri, spesso a inizio autunno mi regalano una zucca enorme, beh neanche […]

plum cake alle castagne

questa ricetta l’ho fortemente voluta, pensata, immaginata, sperimentata, risperimentata, perfezionata, ed eccola qua il plum cake alle castagne, io adoro le castagne, la crema di castagne, la farina di castagne, ok si è capito… volevo un dolce che avesse il sapore dell’autunno, e per caratterizzarlo, per far si che il profumo e il sapore delle […]

cookie pie al triplo cioccolato

ultimamente più che seguire le ricette, mi piace crearne di mie, sono un paio di mesi, dal rientro dalle vacanze estive, che cerco la ricetta perfetta per dei cookies croccanti ma friabili, cioccolatosi, e non troppo dolci, e cosi un paio di volte mi ero messa a pasticciare per bilanciare la “mia” ricetta perfetta, settimana […]

pesche sciroppate

della collana “mettiamo l’estate in barattolo, signori e signori, le pesche sciroppate!” ancora qualche giorno e le pesche scompariranno dai banchi della frutta, e allora perchè privarsi di tanto colore e profumo, perchè non conservarlo sottovetro per i tristi pomeriggi invernali che arriveranno?!? la settimana scorsa sono stata in umbria… in umbria c’è sonia… una […]

crepes la videoricetta

se c’è una cosa che proprio non mi stancherei mai di mangiare sono le crepes, puoi declinarle in mille modi e soprattutto sono un passepartout sia per il dolce che per il salato…. infatti ho già due ricette a riguardo nel blog, ma da oggi grazie a cookaround ecco ” crepes la videoricetta ” in […]

muffin

inutile dire qualcosa sui muffin, sono soffici, profumati, puoi metterci dentro quello che più ti piace, uno tira l’altro…. ecco inutile dire ma ce ne sarebbe da aggiungere! eppure a me i muffin non venivano mai bene, o meglio non erano mai come volevo… poi un giorno parlando con le mie pazze amiche del gruppo […]

crostata fichi pere e nocciole

chi mi conosce sa che sono una golosa,  chi è goloso generalmente non ha un cibo preferito, gliene piacciono tanti, ci sono i golosi di dolci, quelli del salto, chi predilige le pizze, chissà com’è io sono golosa di tutto! se mi chiedi che dolce preferisco non so risponderti… se mi chiedi se amo la […]

crepes

le crepes chi non conosce questo classico della cucina francese ormai famoso in tutto il mondo, e soprattutto a chi non piacciono! essendo una impasto adatto a qualsiasi tipo di ripieno riscuotono il successo di grandi e piccini, golosi e non le origini di questa preparazione sono antichissime, ma è nel 1800 a Parigi che […]

plum cake all’olio d’oliva

questa è una di quelle ricette, che prima o poi almeno una volta nella vita bisogna fare, eh si e io non l’avevo ancora fatta com’è possibile! il plum cake all’olio di massari è stata la mia scelta per questo “battesimo”… il plum cake è un classico, e io non ho assolutamente niente contro il […]

torta arluno

la torta arluno è la prima creazione del maestro Massari che ho fatto dopo aver avuto tra le mani il primo volume della sua meravigliosa collana non solo zucchero, la scelta non è stata facile perchè è un libro ricco, ricchissimo in cui ci si perde, ma il timore di lanciarmi in qualcosa di troppo […]

krumiri

è inverno, fa freddo, non c’è bisogno che ve lo ricordi io! le giornate corte ci portano a stare di più a casa; e quale miglior modo di rendere questo stato di cose meno monotono se non quello di farsi una bella tazza di tè fumante magari fruttato?!? si ma tè chiama biscotti! e io […]

pan carrè romantico

il pan carrè romantico è un pan carrè che faccio abitualmente tutto l’anno, ma si sa in questi giorni siamo tutti romantici per via di san valentino alle porte e tutto quello che cuciniamo diventa a forma di cuore! generalmente mi piace fare tutto con il lievito madre, ma quando le esigenze di mamma lavoratrice […]

brioche di Leonardo di Carlo

il tempo è uggioso in questi giorni, la mattina si fatica a carburare, sempre di corsa, ma oggi è sabato!!! e avete tutto il tempo per leggere, organizzare le idee e preparare queste meravigliose brioche per la colazione della domenica mattina, quando finalmente si ha un pò di calma per godersi i piaceri della vita, […]

ciambelline di anna

ciambelline…ultimamente sono ispirata dagli impasti con pasta madre… perchè sono qualcosa da curare da preparare con calma aspettando che crescano…  non si può improvvisare una ricetta con pasta madre…. ci vogliono 3 o 4 ore per averla in forza e poter impastare… poi bisogna impastare appunto… far riposare il più delle volte perchè l’impasto si […]

Dorayaki per Ilenia

chi mi conosce lo sa, non bisogna chiedermi qualcosa, soprattutto se si tratta di cucina, perchè io immediatamente la faccio! stamattina a colazione quindi mi sono sacrificata per Ilenia… Ilenia è una mia amica….non ci siamo mai viste ne abbiamo parlato al telefono…ma è presente virtualmente nelle mie giornate da un paio di mesi insieme […]