pasta al pomodoro fresco

chi ha detto che buono è sinonimo di elaborato, a volte ci sono dei sapori, degli accoppiamenti, di cose semplici che si preparano velocemente, che mai e poi mai sostituirei con il più elaborato dei piatti!

uno di questi è la pasta al pomodoro fresco, che siano pennette o spaghetti poco importa, a casa mia non mancano mai almeno una volta a settimana

poi c’è da dire che essendo uno dei piatti preferiti di mio nonno, la mia nonna li prepara in modo superlativo, spesso quando ci presentiamo a casa sua per farle una sorpresa è quello che porta in tavola giustificandosi di non avere nient’altro e sgridandoci di non averla avvisata! “nonna ma se ti avvisavamo che sorpresa era!!!” 🙂

beh lei si arrabbia ma noi ci consoliamo! e devo ammettere che la ricetta che vi propongo è la stessa, ma quando me li prepara lei ha tutto un altro sapore!

vediamo come fare….

pasta al pomodoro fresco

ATTREZZATURA

ciotola e coltello, padella, pentola, cucchiarella, scolapasta

INGREDIENTI  per 4 persone

  • 600gr di pomodorini ciliegino
  • 4 cucchiai di olio extravergine
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale
  • basilico
  • 400gr di pasta (io preferisco o spaghetti o penne rigate)

PROCEDIMENTO

tagliate i pomodorini in due su una ciotola per conservare anche la loro acqua, mettete lo spicchio d’aglio in camicia leggermente schiacciato, con i 4 cucchiai d’olio in padella, e fate scaldare, versate i pomodori tagliati in due con tutto il liquido che avranno rilasciato e fate cuocere a fiamma moderata salando leggermente, il sale farà rilasciare ai pomodori il restante liquido, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere in modo che si restringa, girando spesso
a questo punto i pomodori avranno creato un bel sughetto, spegnete e aggiungete il basilico in modo che profumi il vostro sugo senza però cuocere
mentre il sugo tira fate bollire l’acqua e calate la pasta scolandola al dente, saltatela in padella col sugo e servite aggiungendo una foglia fresca ulteriore di basilico su ogni piatto

con la stessa base potete preparare anche i polipetti alla luciana

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