pumpkin and potato soup

giuro ho quasi finito la zucca!!!!

eh si perchè chi mi segue lo sa, è una settimana che qui è tutto arancione!

però devo essere sincera, quest’anno ho apprezzato il regalo che mi è stato fatto,

perchè ho sperimentato e avendo a disposizione tanta zucca,

ho avuto modo di spaziare dal dolce al salato, dalle zuppe al pane, vincendo la sfida di mangiare la zucca!

ho cominciato l’approccio con una cheesecake, perchè si sa è uno dei miei dolci preferiti, poi il pane, poi il purè

adesso siamo alla crema di patate e zucca…. o meglio la pumpkin and potato soup che mi piace tanto come suona!

se anche voi come me ne avete 7 kg o giù di lì vi ho dato un pò di modi per smaltirla senza annoiarvi!

pumpkin and potato soup

PUMPKIN AND POTATO SOUP

ATTREZZATURA

pentola, tagliere, coltello, cucchiaio di legno, minipimer, padella, (eventuale formina da biscotti a forma di zucca)

INGREDIENTI per 4 persone

  • 1 kg di patate
  • 500gr di zucca
  • 1,5 litri di brodo di pollo
  • 2 gambi di sedano
  • sale e pepe
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 4 foglioline di prezzemolo
  • 4 fette di pan carrè
  • 1 noce di burro

PROCEDIMENTO

tagliate la zucca e le patate a cubetti e mettete tutto in una pentola capiente, coprite con il brodo di pollo, aggiungete il sedano e fate sobollire per circa 40 minuti, spegnete, fate intiepidire e passate tutto con il minipimer

riportate sul fuoco, salate e pepate e fate restringere per una quindicina di minuti

nel frattempo coppate il pan carrè con una formina da biscotti (magari a forma di zucca)

mettete una noce di burro in una padella antiaderente e fate tostare i crostini ottenuti da entrambe i lati

mettete la crema nei piatti aggiungete un cucchiaio di olio ognuno poggiate i crostini sulla superficie guarnendo con le foglie di prezzemolo

semplice, veloce, comfort food! cosa aspettate, la vostra pumpkin and potato soup è pronta in tavola!

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pumpkin and potato soup 1

pumpkin and potato soup 2

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Informazioni su ariafritta1

mi domandano spesso cosa amo di più... non so rispondere, dolce, salato, lievitati, cucina a bassa temperatura, tecniche moderne e ricette della nonna, tutto purchè porti alla condivisione e a un attimo di felicità, quella felicità che si crea quando offri un dolce o un pranzo ai tuoi amici, e ti senti soddisfatto di quello che hai creato....

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20 commenti su “pumpkin and potato soup

    • ariafritta1 il said:

      già! visto che non fa ancora freddissimo, io la mangio anche fredda!

    • ariafritta1 il said:

      io adoro le zuppe, e non piacendomi la zucca ho trovato questa valida alternativa che me la fa piacere invece molto!

  1. Ho un pò di zucche avanzate ed ancora da aprire… visto che il suo sapore non mi entusiasma particolarmente quasi quasi provo la tua idea 🙂

    • ariafritta1 il said:

      stessa mia idea quando l’ho preparata! la zucca non mi fa impazzire!

  2. Come ti capisco… anche a casa mia hanno detto “Adesso basta zucca!”. Io però la adoro ed è troppo versatile per non sfruttarla al massimo in cucina!

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