uova strapazzate light – con gusto ma col trucco

uova strapazzate si ma light… in una vita precedente dovevo essere uno scaricatore di tir tedesco 🙂 io e la colazione salata ci amiamo da sempre, quando vado a fare un viaggio all’estero la prima cosa che controllo è che l’albergo abbia la colazione a buffet intercontinentale! ma siccome quando viaggio macino kilometri a piedi […]

ossobuco con purè alla zucca

ogni tanto mi piace andare al supermercato e scegliere un ingrediente estremamente economico con la sfida di trasformarlo in un gran bel piatto ieri come sempre il sabato sono stata a gironzolare due ore tra le corsie e i banchi insieme a mia figlia, quando mi fermo davanti al banco della carne… non scelgo quasi mai […]

crocchette di pollo

questa ricetta nasce per caso, per reinventare il solito pollo, per dargli colore in questo inizio di autunno, come tutte le cose nate per caso, con ciò che c’era in frigo, o con gli avanzi di qualche altra portata, grazie alle basse aspettative ci lasciano piacevolmente sorpresi quando poi ci rendiamo conto che invece il […]

pollo agrodolce peperoni e ananas

questa ricetta è contesa da due zone agli antipodi, quella asiatica e quella centro americana, possiamo trovare infatti questa preparazione in cina e giappone così come alle hawaii! infatti si trovano ricette simili come pollo all’hawaiana o pollo cinese agrodolce… devo essere sincera, mi piace sperimentare ricette esotiche e orientali, e quindi questa è stata […]

polipetti alla luciana

Questo piatto è un altro classico della cucina napoletana, il nome di polipetti alla Luciana, deriva dal quartiere Santa Lucia a Napoli, antico borgo di pescatori, e la sua preparazione si ispira a un detto famoso, “‘o purp’ s’ coc’ rint’ all’acqua soia” ossia “il polipo si cuoce nella sua acqua”, il cui significato metaforico […]

involtini di pollo con sorpresa

dire involtini di pollo sembra un pò banale, riporta l’idea a qualcosa tipo “non posso fare di nuovo il pollo adesso me lo reinvento” ma alla fine a casa ti scoprono e storcono comunque il naso, quindi possiamo provare a presentarli con un pò di suspense, involtini di pollo con sorpresa suona più accattivante, li […]

filetto di vitello cbt

quando mi metto qualcosa in testa, chi mi conosce lo sa, ma tempo 1 2 3 giorni la faccio… questo è uno di quei giorni, ma stavolta ci ho messo un pò di più poichè la questione era da studiare… filetto di vitello cbt ossia… il cbt sta per cottura a bassa temperatura, metodo ampiamente […]

uovo in doppia cottura

è nato prima l’uovo o la gallina?!? sicuramente l’uovo in doppia cottura è nato dopo, ma il dubbio atavico nella mente dell’uomo resta e la risposta alla sua soluzione ancora non c’è! ogni giorno vengono consumate al mondo 2 miliardi, ossia 700 miliardi di uova l’anno, ma quante galline ci saranno! beh certo sono davvero […]

spezzatino marsala e salvia

questo piatto fa parte di quelli che io chiamo i piatti della salvezza, 🙂 eh si, avete presente quando la giornata scorre veloce e voi cercate di starle dietro ma più vi impegnate più la distanza aumenta?!? la wonder woman che c’è in voi riesce a preparare la colazione, portare i bambini a scuola, andare […]